马来西亚布布尔雄鸡配新鲜薄荷

关于这个食谱

Bubur ayam 是一种煮成奶油状的米粥，上面有各种质地，是马来西亚和更广泛的马来群岛深受喜爱的早餐。这个版本用新鲜薄荷而不是更常见的葱来完成经典的粥，使碗在浓郁、美味的底料的衬托下显得清凉明亮。 真正的 bubur 的技巧是耐心：将米饭放入大量的高汤中慢火煮，远远超出正常的米液比例，并偶尔用小火搅拌 30-40 分钟，直到谷物完全分解成光滑的、可以用勺子舀的粥。配料——酥脆的炸青葱、切丝的水煮鸡和新鲜香草——在最后添加，以在光滑的底座上保留它们各自的质地。 这道菜是热腾腾的，全马任何时候都是舒适的食物，在早餐摊出售，并在家烹饪，成为一顿饱腹、易于消化的饭菜。

食材

服务 6

• 1 杯茉莉香米(冲洗过的)
• 6 杯鸡汤
• 2鸡大腿(水煮切丝)
• 2青葱(切成薄片，炸至酥脆)
• 1 汤匙炸蒜油
• 2 汤匙甜酱油（kecap manis）
• 0.25 杯新鲜薄荷叶(撕裂)
• 1石灰(减半)
• 1 茶匙盐
• 0.5 茶匙白胡椒

步骤

1. 1

   将米饭煮沸

   将洗净的米饭与鸡汤混合在一个大锅中。煮沸，然后转小火慢炖。

2. 2

   低火慢煮

   偶尔搅拌，不加盖煮 30-40 分钟，直至米完全分解成光滑、浓稠的粥。

3. 3

   给底座调味

   加入盐和白胡椒搅拌，如果太稠，可以用额外的热汤调整稠度。

4. 4

   准备配料

   煮粥时，确保鸡肉丝、炸青葱和撕碎的薄荷叶准备好。

5. 5

   组装碗

   将粥舀入碗中，上面放上鸡丝、炸青葱和撕碎的薄荷。

6. 6

   完成

   淋上炸蒜油和马尼饼，在每个碗上挤上新鲜的酸橙汁，然后立即食用。

变化

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  何も问题はありません。

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  サロは、すべての产业の食事に问题があり、私たちの生活に问题を抱えています。クエsutoとkuェロ・チェ・インコントラ・イル・デナロ。

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  问题はありません。

存储

粥冷却后明显变稠；将底料和配料分开存放在冰箱中最多 3 天。用额外的汤料重新加热使其松散。

常见问题解答