智利雷雷诺风格的薄荷酿波布兰诺
烤波布拉诺辣椒，里面塞满了奶酪、米饭和新鲜薄荷，烘烤至馅料融化。
关于这个食谱
传统上，Chiles rellenos 是用奶酪或 picadillo 填充的波布拉诺辣椒，裹上糊状然后油炸，但这种烘焙版本简化了技术，同时保留了基本的风味：烤的、起泡的波布拉诺皮和温暖的奶酪内部。新鲜薄荷是一种不太常见的添加物，但它与墨西哥厨师经常用新鲜香草来完成丰富、奶酪菜肴的方式相呼应，以消除浓郁感。 首先烘烤波布兰诺并去皮是不可跳过的步骤——它会去除坚硬的外皮，并增加生辣椒或未烤辣椒所没有的烟熏甜味。这里的馅料是米饭、奶酪、玉米和薄荷，是一种家庭风格的做法，与传统的碎肉和干果馅料相比，事情变得简单。 这个版本是烘烤的，而不是油炸和打糊的，在工作日的晚上更容易制作，同时仍然提供了这道菜独特的烤辣椒味道。
食材
服务 5
- 6波布拉诺辣椒
- 1.5 杯煮熟的米饭
- 1 杯瓦哈卡或蒙特利杰克奶酪丝
- 1 杯玉米粒
- 0.25 杯新鲜薄荷(切碎的)
- 0.25 杯新鲜香菜(切碎的)
- 1小洋葱(切丁)
- 2 瓣大蒜(切碎的)
- 1 汤匙植物油
- 0.5 杯克丽玛或酸奶油(用于服务)
- 0.5 茶匙细海盐
步骤
- 1
烤波布兰诺斯
将波布兰诺直接放在煤气火焰上或烤炉下烧焦，翻动直至起泡并全部变黑，大约需要 8-10 分钟。转移到碗中，盖上保鲜膜，蒸10分钟。
- 2
剥离并切开
在流水下或用纸巾擦拭，剥去烧焦的皮肤。在每个辣椒的一侧切开一条缝，小心地去除种子，保持辣椒完好无损。
- 3
做馅料
在煎锅中加热油，加入洋葱，煮 5 分钟直至变软。加入大蒜和玉米，再煮3分钟。从火上移开，拌入米饭、一半奶酪、薄荷、香菜和盐。
- 4
把辣椒塞进去
将烤箱预热至 375°F (190°C)。将大米混合物小心地从缝隙中塞入每个波布兰诺，轻轻包装，不要撕破外皮。
- 5
烘烤
将酿好的辣椒放入烤盘中，上面放上剩余的奶酪，烘烤 15-18 分钟，直至奶酪融化并且辣椒被加热。
- 6
发球
淋上咖啡油脂，并在顶部撒上额外的薄荷，然后趁热食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
将烤好的波布拉诺奶酪盖上锅蒸整整 10 分钟——这样可以使皮充分松弛，使其成片状剥落，而不是撕碎。
- →
ビberereri ソイドゥクタン ソンラ ヤヴァshaaゥトゥンあなたのペルソナは、简単ではなく、superrantsuァのテンポに合わせて、最重要な情报を送信します。
- →
将辣椒烧焦，直到它们看起来几乎全黑——烧焦的外皮更难剥干净。
变化
- •
将煮熟的碎香肠添加到馅料中，以获得更丰盛、更肉味的版本。
- •
家族と家族が一绪に暮らしています。
- •
kuesutoは、最高のfiriオを得るために、私はfiriオを待ち望んでいます。
存储
将酿好的辣椒放入密封容器中冷藏最多 3 天。在 350°F (175°C) 烤箱中重新加热直至热透；避免使用微波炉，因为微波炉会使辣椒皮变得有弹性。
历史与起源
Chiles rellenos 是普埃布拉美食的经典之作，传统上用番茄酱裹上糊后煎炸。这款经过烘焙、香草精加工的版本是一种清淡的现代家庭厨房诠释，以烤波布拉诺为中心。
常见问题解答
Tutto ciò che ti service e Come farlo
可以，但你会失去烤过的波布拉诺辣椒皮带来的那种独特的烟熏、略带辛辣的风味——波布拉诺辣椒值得去找。
评论老孩子们是否喜欢你？
它可能烧焦得不够，或者蒸的时间不够长——在开始剥皮之前，皮肤看起来应该大部分都变黑了。
可能性はありませんか？
メスモ・asシム、彼らはドルドゥルンとブズドラ・sakurain、arudoゥンダン・サービビを利用して、ピshirintoピshirime・syurejin・ビルカシュ・ビルカシュ・ダハ・エkureino提供します。
营养成分
每份 (260g) · 5 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
更多墨西哥食谱
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱