Khao kra pao 和它的许多街边小摊表亲都是围绕着同样的理念而建的：用大蒜快速炒制的美味佳肴，用勺子舀在热茉莉花米饭上，上面放一个带有流淌蛋黄的煎蛋，蛋黄成为酱汁的一部分。这个版本倾斜大蒜，将其炸至深金黄色，然后用同样的香油来煮猪肉。 大蒜必须仔细观察——它在几秒钟内就会从金黄色变成苦味，所以通常在它变色的那一刻就将其从油中取出，并在最后添加回来，这样它就可以保持清脆，而不是在酱汁中变软。鱼露、少许糖和酱油构成了这里的美味主干，最后加入了新鲜的酸橙，泰国厨师一直依靠酸味来避免丰富的菜肴感觉沉重。 这是最好意义上的快餐——那种你在曼谷街头购物车上不到十分钟就能吃到的食物，站着吃。
服务 3
在锅中用中火加热油。加入大蒜并炒，不断搅拌，直至呈深金黄色，大约1-2分钟。
仔细观察——大蒜在大约 10 秒内就会从金黄色变成焦糊状。
用漏勺取出约一半的炸大蒜，放在一边备用；把剩下的和油留在锅里。
将火调至中高，然后将碎猪肉加入锅中。将其打碎，煮 5-6 分钟，直至变成棕色并煮熟。
加入鱼露、酱油、糖和白胡椒粉搅拌。再煮 1-2 分钟，直到猪肉有光泽且裹得很好。
在一个单独的小平底锅中，用中高火用少许油煎鸡蛋，直到边缘酥脆且有花边，但蛋黄保持流动。
将米饭盛入碗中，上面放上蒜蓉猪肉、煎鸡蛋、保留的脆皮蒜、葱和黄瓜。与酸橙角一起食用。
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将猪肉混合物冷藏最多3天； store rice separately.将猪肉在热锅中重新加热，使其稍微变脆，然后煎一个新鲜鸡蛋即可食用，而不是重新加热煮熟的鸡蛋。
大蒜猪肉饭是泰国街头食品的主食，与更著名的 khao kra pao（圣罗勒猪肉）密切相关，但以炸大蒜而不是罗勒为主要香料，这是曼谷路边推车上常见的一种变种。
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