✨ جديدعشاء
مافي - يخنة الفول السوداني السنغالية
يخنة الفول السوداني الغربية الأفريقية الغنية والمالحة للغاية مع لحم البقر أو لحم الضأن والبطاطا الحلوة والباذنجان - واحدة من أعظم اليخنات في العالم.
⏱ 110 دقيقة🔥 580 سعرةسهل
🇸🇳
وصفات لحم بقري — مطبخ سنغالي
4 وصفات باستخدام لحم بقري — ثيبوديان، ياسا، مافي - أطباق جريئة وعطرية من تقاليد الطهي الغنية في السنغال.
هذه 4 وصفات سنغالي لحم بقري جاهزة في حوالي 94 دقيقة في المتوسط، مع 180–580 kcal لكل حصة، و 25% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
4
وصفات
94 min
متوسط الوقت
460 kcal
متوسط لكل وجبة
25%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ سنغالي مع لحم بقري
مطبخ سنغالي — ثيبوديان، ياسا، مافي - أطباق جريئة وعطرية من تقاليد الطهي الغنية في السنغال — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة سنغالي مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, مرقة و غلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع tomato paste و natural peanut butter. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات سنغالي جاهزة في 60 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
4 وصفة لحم بقري — مطبخ سنغالي
عشاء
دومودا
يخنة الفول السوداني والطماطم السنغالية ماندينكا - يخنة فول سوداني غنية وحلوة قليلاً ومكثفة بمعجون الطماطم وزبدة الفول السوداني، مصنوعة من لحم البقر أو الخضار.
⏱ 95 دقيقة🔥 560 سعرةمتوسط
عشاء
مافيه سنغالية (يخنة الفول السوداني)
يخنة زبدة الفول السوداني السنغالية الغنية واللذيذة مع لحم البقر والخضروات - الطبق الأكثر راحة في غرب أفريقيا.
⏱ 110 دقيقة🔥 520 سعرةمتوسط
وجبات خفيفة
فتايا سنغالية (فطائر لحم مقلية)
معجنات نصف قمر سنغالية مقرمشة مليئة باللحم البقري المفروم والبصل - أفضل وجبة خفيفة في شارع داكار.
⏱ 60 دقيقة🔥 180 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ سنغالي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات سنغالي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 4 وصفات سنغالي لحم بقري جاهزة في حوالي 94 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Senegalese Fataya (Fried Meat Pies)، تستغرق حوالي 60 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 110 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق سنغالي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 180 إلى 580 kcal لكل حصة، متوسط 460 kcal — Senegalese Fataya (Fried Meat Pies) هو الخيار الأخف عند 180 kcal.
ما هي وصفة سنغالي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Mafé — Senegalese Peanut Stew مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 110 دقيقة. 25% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي سنغالي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع tomato paste و natural peanut butter. تعتمد مطابخ سنغالي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات سنغالي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.