✨ جديدعشاء
ثيبو ياب - لحم الضأن والأرز السنغالي
نسخة اللحوم من الطبق الوطني السنغالي: أرز معطر في وعاء واحد مطبوخ في مرق الطماطم والبصل الغني مع لحم الضأن والخضروات المطهوة ببطء.
⏱ 150 دقيقة🔥 620 سعرةمتوسط
🇸🇳
وصفات لحم الضأن — مطبخ سنغالي
4 وصفات باستخدام لحم الضأن — ثيبوديان، ياسا، مافي - أطباق جريئة وعطرية من تقاليد الطهي الغنية في السنغال.
هذه 4 وصفات سنغالي لحم الضأن جاهزة في حوالي 130 دقيقة في المتوسط، مع 540–620 kcal لكل حصة، و 25% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
4
وصفات
130 min
متوسط الوقت
575 kcal
متوسط لكل وجبة
25%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ سنغالي مع لحم الضأن
مطبخ سنغالي — ثيبوديان، ياسا، مافي - أطباق جريئة وعطرية من تقاليد الطهي الغنية في السنغال — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة سنغالي مع لحم الضأن، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي مرقة, طهي, قلي و غلي.
لحم أحمر طري وغني مميز في البيت في أطباق عطرية موجهة بالتوابل وطهي بطيء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onions, tomato paste, garlic, carrots, stock cubes و smooth peanut butter. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات سنغالي جاهزة في 110 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
4 وصفة لحم الضأن — مطبخ سنغالي
✨ جديدعشاء
مافي - يخنة الفول السوداني السنغالية
يخنة الفول السوداني الغربية الأفريقية الغنية والمالحة للغاية مع لحم البقر أو لحم الضأن والبطاطا الحلوة والباذنجان - واحدة من أعظم اليخنات في العالم.
⏱ 110 دقيقة🔥 580 سعرةسهل
عشاء
مافي (حساء الفول السوداني السنغالي)
يخنة الفول السوداني الرائعة في غرب أفريقيا - لحم الضأن أو اللحم البقري المطهو ببطء في صلصة الفول السوداني الغنية مع الطماطم والخضروات. مُرضي للغاية، متبل بحرارة وناعم مخملي.
⏱ 110 دقيقة🔥 560 سعرةمتوسط
عشاء
ثيبو ياب
لحم الضأن والأرز السنغالي - رفيق اللحم في الثيبوديان، المطبوخ ببطء في صلصة الطماطم الغنية مع الخضار.
⏱ 150 دقيقة🔥 540 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير لحم الضأن
كيفية الاختيار
ابحث عن لحم متماسك وردي-أحمر مع دهن أبيض (ليس أصفر). قطع سريعة: قطع ورف؛ قطع بطيئة: الكتف والساق والساق للمرقة والتحميص.
الإعداد والتخزين
لحم الضأن يحب التتبيل الجريء — الثوم وإكليل الجبل والكمون والنعناع يقطعان ثراه. قليّم الدهن الزائد، وتوقّف بعد الطهي كما تفعل باللحم البقري.
متى يتم ذلك؟
الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.
تَغذِيَة
غني ببروتين كامل وحديد وزنك وفيتامينات B، مع دهن أكثر حاملاً للنكهة من اللحم البقري الهزيل.
شركاء النكهة الكلاسيكية: إكليل الجبل, الثوم, النعناع, الكمون, الزبادي, الليمون
وصفات لحم الضأن — مطبخ سنغالي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات سنغالي لحم الضأن لصنعها؟
معظم هذه 4 وصفات سنغالي لحم الضأن جاهزة في حوالي 130 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Mafé — Senegalese Peanut Stew، تستغرق حوالي 110 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 150 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق سنغالي لحم الضأن؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 540 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 575 kcal — Thiébou Yapp هو الخيار الأخف عند 540 kcal.
ما هي وصفة سنغالي لحم الضأن الأسهل للمبتدئين؟
Mafé — Senegalese Peanut Stew مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 110 دقيقة. 25% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم الضأن في الطهي سنغالي؟
في هذه الوصفات، لحم الضأن غالباً ما يقترن مع onions, tomato paste, garlic, carrots, stock cubes و smooth peanut butter. تعتمد مطابخ سنغالي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم الضأن مطهو بشكل صحيح؟
الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.
المزيد من وصفات سنغالي حسب المكون
وصفات لحم الضأن من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.