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Authentic Vietnamese Pho Bo
Vietnam's legendary beef noodle soup — a deeply aromatic broth of charred ginger, star anise and cinnamon, with silky rice noodles and rare sliced beef.
⏱ 240 min🔥 420 kcalHard
★4.9(3,540)
🇻🇳
Vietnamesische Nudeln Rezepte
46 Rezepte mit nudeln – Pho, Bánh Mì, frische Frühlingsrollen – leicht, frisch und duftend.
Diese 46 vietnamesische nudeln Rezepte sind im Durchschnitt etwa 109 Minuten fertig, mit 260–620 kcal pro Portion, und 11% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
46
Rezepte
109 min
durchschnittliche Zeit
452 kcal
Durchschnitt pro Portion
11%
einfache Rezepte
Wie Vietnamesische Küche mit nudeln kocht
Vietnamesisches Essen ist frisch und fein – duftende Brühen und kräuterreiche Platten, die sich leicht noch tiefgeschmackt anfühlen. Wenn Vietnamesische Köche mit nudeln arbeiten, greifen sie zu Fischsauce, Limette, frische Kräuter, Zitronengras, Chili und Reis, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Kochen, Braten und Grillen.
Von Weizen zu Reis zu Ei, Nudeln sind das schlürfbare Herz von Suppen, Umrührfrittüre und saucigen Schalen über Asien und darüber hinaus. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit fish sauce, garlic, onion, fine sea salt, mint und citrus juice or vinegar gekocht. Die Gerichte hier reichen von vietnamesische Klassiker in nur 23 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Pho Bo ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.9★ von 4,010 Bewertungen.
46 Vietnamesische Nudeln Rezepte
✨ Newdinner
Bun Bo Hue
A spicy and fragrant Vietnamese noodle soup with beef.
⏱ 150 min🔥 580 kcalHard
★4.8(3,200)
soup
Bun Bo Hue
A spicy, complex Vietnamese beef noodle soup from Hue with lemongrass, shrimp paste, and thick round noodles.
⏱ 210 min🔥 480 kcalHard
★4.8(1,100)
lunch
Cao Lau
A unique Hoi An noodle dish with thick chewy noodles, sliced pork, herbs, and crispy croutons in a small amount of rich broth.
⏱ 85 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(850)
✨ Newsoup
Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soup)
Aromatic beef broth with rice noodles and fresh herbs.
⏱ 140 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(3,200)
✨ Newlunch
Rice Paper Rolls
Fresh Vietnamese rolls with prawns, herbs, and rice noodles.
⏱ 23 min🔥 260 kcalEasy
★4.5(1,700)
✨ Newsoup
Pho Bo
Vietnam's soul-warming beef noodle soup — a deeply aromatic, star anise-scented broth with silky rice noodles, tender beef and a vibrant table of fresh herbs.
⏱ 270 min🔥 480 kcalHard
★4.9(2,876)
✨ Newsoup
Phở Gà (Vietnamese Chicken Noodle Soup)
A fragrant, clear chicken broth perfumed with charred ginger and star anise, served with rice noodles and fresh garnishes.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(2,340)
✨ Newsoup
Bún Bò Huế (Spicy Central Vietnamese Beef & Pork Noodle Soup)
A fiery, lemongrass-scented beef and pork noodle soup from the former imperial city of Huế — Vietnam's most intensely flavoured soup.
⏱ 210 min🔥 520 kcalHard
★4.8(1,340)
lunch
Banh Hoai (Hoi An Cao Lau Noodles)
Central Vietnamese specialty: crispy fried noodles with pork, shrimp, greens, and herb-rich sauce.
⏱ 40 min🔥 450 kcalMedium
★4.7(334)
starter
Nem Ran (Central Vietnamese Fried Spring Rolls)
Crispy fried spring rolls with pork, shrimp, and glass noodles — a Central Vietnamese favorite.
⏱ 50 min🔥 280 kcalMedium
★4.7(412)
lunch
Cao Lau (Quang Nam Noodles with Pork and Greens)
Central Vietnamese specialty noodles with crispy edges, pork, and a rich, slightly sweet sauce.
⏱ 45 min🔥 520 kcalMedium
★4.5(198)
starter
Chả Giò
Vietnamese crispy fried spring rolls with pork and shrimp filling — crunchy outside, savory inside.
⏱ 50 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(1,980)
✨ Newsoup
Phở Bò Sài Gòn (Saigon-Style Beef Pho)
Southern Vietnamese beef noodle soup — sweeter, more aromatic, served with a mountain of fresh herbs and bean sprouts.
⏱ 540 min🔥 620 kcalHard
★4.9(2,640)
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Cao Lầu (Hội An Pork Noodles)
Hội An's signature dish — thick chewy noodles with five-spice pork, herbs and crackling crisps, found nowhere else in Vietnam.
⏱ 120 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(1,120)
✨ Newsoup
Bún Bò Huế (Vietnamese Spicy Beef Noodle Soup)
Central Vietnam's fiery lemongrass beef and pork noodle soup — deeper, spicier and more aromatic than its northern cousin pho.
⏱ 210 min🔥 620 kcalHard
★4.8(760)
✨ Newlunch
Cao Lau (Hoi An Pork Noodles)
Hoi An's centuries-old signature dish — chewy hand-cut noodles, slow-braised char siu pork, fresh herbs and crisp wonton crackers in a tiny puddle of intense broth.
⏱ 90 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(720)
✨ Newlunch
Phở Bò (Vietnamese Beef Noodle Soup)
Aromatic beef broth with anise, cinnamon, and star anise, served with rice noodles and rare beef — Vietnam's national dish.
⏱ 750 min🔥 380 kcalHard
★4.9(3,200)
✨ Newlunch
Pho Bo
Aromatic Vietnamese beef noodle soup with star anise broth and fresh herbs.
⏱ 150 min🔥 430 kcalHard
★4.9(4,010)
✨ Newlunch
Hanoi Dill Fish Rice Bowl
Hanoi Dill Fish Rice Bowl brings vietnamese flavor into a practical home recipe with chicken thighs, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 59 min🔥 456 kcalHard
★4.4(2,130)
✨ Newsoup
Saigon Lemongrass Chicken Soup
Saigon Lemongrass Chicken Soup brings vietnamese flavor into a practical home recipe with white fish, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 89 min🔥 478 kcalMedium
★4.5(2,177)
✨ Newdinner
Hue Chili Tofu Skillet Dinner
Hue Chili Tofu Skillet Dinner brings vietnamese flavor into a practical home recipe with lamb mince, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 37 min🔥 500 kcalMedium
★4.6(2,224)
✨ Newsalad
Da Nang Turmeric Shrimp Salad
Da Nang Turmeric Shrimp Salad brings vietnamese flavor into a practical home recipe with roasted carrots, fish sauce, lime, fresh herbs and rice noodles, and a finish of mint.
⏱ 48 min🔥 522 kcalEasy
★4.6(2,271)
✨ Newlunch
Hanoi Lemon Herb Grain Bowl
Hanoi Lemon Herb Grain Bowl turns vietnamese pantry flavors into a complete grain bowl with salmon, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 30 min🔥 380 kcalHard
★4.6(2,480)
✨ Newsoup
Saigon Smoky Tomato Soup
Saigon Smoky Tomato Soup turns vietnamese pantry flavors into a complete soup with white fish, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 51 min🔥 401 kcalMedium
★4.7(2,511)
✨ Newdinner
Hue Sesame Lime Stew
Hue Sesame Lime Stew turns vietnamese pantry flavors into a complete stew with chicken legs, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 62 min🔥 422 kcalMedium
★4.8(2,542)
✨ Newdinner
Da Nang Charred Pepper Noodles
Da Nang Charred Pepper Noodles turns vietnamese pantry flavors into a complete noodle dish with wheat noodles, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 73 min🔥 443 kcalEasy
★4.3(2,573)
✨ Newsalad
Mekong Green Herb Salad
Mekong Green Herb Salad turns vietnamese pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 46 min🔥 464 kcalMedium
★4.4(2,604)
✨ Newdinner
Dalat Smoky Tomato Traybake
Dalat Smoky Tomato Traybake turns vietnamese pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 51 min🔥 506 kcalHard
★4.5(2,666)
✨ Newsnack
Nha Trang Sesame Lime Fritters
Nha Trang Sesame Lime Fritters turns vietnamese pantry flavors into a complete fritters with salted fish, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 53 min🔥 527 kcalMedium
★4.6(2,697)
✨ Newbreakfast
Can Tho Charred Pepper Breakfast Plate
Can Tho Charred Pepper Breakfast Plate turns vietnamese pantry flavors into a complete breakfast plate with yogurt, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 42 min🔥 548 kcalMedium
★4.7(2,728)
✨ Newlunch
Vietnamese Market Lemon Herb Rice Bowl
Vietnamese Market Lemon Herb Rice Bowl brings vietnamese flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 32 min🔥 385 kcalHard
★4.6(2,520)
✨ Newsoup
Vietnamese Village Smoky Tomato Soup
Vietnamese Village Smoky Tomato Soup brings vietnamese flavor to a practical soup built with mushrooms, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 55 min🔥 406 kcalMedium
★4.7(2,549)
✨ Newdinner
Vietnamese Garden Sesame Lime Skillet
Vietnamese Garden Sesame Lime Skillet brings vietnamese flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 66 min🔥 427 kcalMedium
★4.8(2,578)
✨ Newdinner
Vietnamese Harbor Charred Pepper Noodles
Vietnamese Harbor Charred Pepper Noodles brings vietnamese flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 77 min🔥 448 kcalEasy
★4.3(2,607)
✨ Newsalad
Vietnamese Mountain Green Herb Salad
Vietnamese Mountain Green Herb Salad brings vietnamese flavor to a practical salad built with grilled chicken, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 48 min🔥 469 kcalMedium
★4.4(2,636)
✨ Newdinner
Vietnamese Homestyle Smoky Tomato Traybake
Vietnamese Homestyle Smoky Tomato Traybake brings vietnamese flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalHard
★4.5(2,694)
✨ Newsnack
Vietnamese Street Sesame Lime Fritters
Vietnamese Street Sesame Lime Fritters brings vietnamese flavor to a practical fritters built with salted fish, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 55 min🔥 532 kcalMedium
★4.6(2,723)
✨ Newbreakfast
Vietnamese Golden Charred Pepper Breakfast Plate
Vietnamese Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings vietnamese flavor to a practical breakfast plate built with beans, fish sauce, lime, rice noodles and fresh herbs, and a fresh mint finish.
⏱ 44 min🔥 553 kcalMedium
★4.7(2,752)
✨ Newsoup
Vietnamese Chicken Noodle Soup (Pho Ga)
A fragrant Vietnamese chicken noodle soup with a clear, aromatic broth and fresh herbs.
⏱ 80 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(64)
✨ Newdinner
Vietnamese Garlic Butter Noodles with Shrimp
Quick garlic-butter egg noodles tossed with seared shrimp, a popular Vietnamese-American fusion dish.
⏱ 30 min🔥 480 kcalEasy
★4.2(28)
✨ Newdinner
Vietnamese Baked Turmeric Fish (Cha Ca-Style)
Turmeric-marinated fish baked until flaky, inspired by Hanoi's famous cha ca la vong.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMedium
★4.4(55)
✨ Newsoup
Vietnamese Stuffed Bitter Melon Soup (Canh Kho Qua Nhoi Thit)
Bitter melon stuffed with a savory pork filling, simmered in a light broth until tender.
⏱ 65 min🔥 260 kcalMedium
★4.2(62)
✨ Newsnack
Vietnamese Fried Spring Rolls (Cha Gio)
Crispy fried spring rolls packed with pork, shrimp, and vegetables, a party favorite across Vietnam.
⏱ 65 min🔥 320 kcalHard
★4.1(79)
✨ Newsoup
Banh Canh (Vietnamese Thick Noodle Soup)
A hearty Vietnamese soup with thick, chewy tapioca-rice noodles, pork, and shrimp in a savory broth, finished with scallions and cracked pepper.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.5(37)
✨ Newdinner
Vietnamese Pork and Glass Noodle Stuffed Peppers
Bell peppers stuffed with seasoned ground pork, glass noodles, and wood ear mushrooms, simmered in a light tomato broth.
⏱ 54 min🔥 300 kcalMedium
★4.5(72)
Wählen & Vorbereitung nudeln
So wählen Sie aus
Passen Sie die Nudel zum Gericht an: Reisnudeln für Pho und Pad Thai, Weizen- oder Eiernudeln für Stir-Fries und Ramen-Stil-Suppen. Frische Nudeln garen in Momenten; Trocken halten Monate.
Vorbereitung und Lagerung
Leicht unterkochen Nudeln für eine Stir-Fry oder heiße Suppe, da sie weiter erweichen. Spülen Sie und werfen Sie mit ein wenig Öl, um Verklumpung zu stoppen, während der Rest des Gerichts zusammenkommt.
Wann ist es fertig?
Die meisten Nudeln wollen einen zarten, aber federnden Biss; Reisnudeln brauchen oft nur im heißen Wasser einweichen, anstatt hart kochend.
Ernährung
Ein Kohlenhydrat-Energiebasis; Eiernudeln ergänzen ein wenig Protein, während Reisnudeln natürlich glutenfrei sind.
Klassische Geschmackspartner: Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Sesam, Frühlingszwiebel, Chili
Vietnamesische Nudeln Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Vietnamesische nudeln Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 46 Vietnamesische nudeln Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 109 Minuten fertig. Die schnellste, Rice Paper Rolls, dauert etwa 23 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 750 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Vietnamesische nudeln Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 260 bis 620 kcal pro Portion, durchschnittlich 452 kcal — Rice Paper Rolls ist die leichteste Option mit 260 kcal.
Was ist das einfachste Vietnamesische nudeln Rezept für Anfänger?
Rice Paper Rolls ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 23 Minuten zusammen. 11% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu nudeln in der Vietnamesische Küche?
In diesen Rezepten wird nudeln am häufigsten mit fish sauce, garlic, onion, fine sea salt, mint und citrus juice or vinegar kombiniert. Vietnamesische Küchen lehnen sich auch auf Fischsauce, Limette, frische Kräuter, Zitronengras, Chili und Reis.
Woher weiß ich, wenn nudeln richtig gekocht ist?
Die meisten Nudeln wollen einen zarten, aber federnden Biss; Reisnudeln brauchen oft nur im heißen Wasser einweichen, anstatt hart kochend.
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