11 recettes utilisant poulet — Pabellón criollo, arepas, hallacas – plats riches et réconfortants à base de maïs.
Ces 11 recettes vénézuéliennes poulet sont prêtes en environ 109 minutes en moyenne, avec 290–540 kcal par portion, et 45% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine vénézuéliennes — Pabellón criollo, arepas, hallacas – plats riches et réconfortants à base de maïs — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers vénézuéliennes travaillent avec poulet, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et sauté.
La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, masarepa, annatto oil, pork shoulder, onion et capers. Les plats ici s'étendent des classiques vénézuéliennes prêts en aussi peu que 30 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Le pain quotidien du Venezuela — des gâteaux de maïs dorés avec coque croustillante faits de farine de maïs précuite, coupés ouvert et farcis de n'importe quelle combinaison de fromage, haricots noirs, bœuf effiloché ou avocat.
Des gâteaux épais et dorés de semoule de maïs, grillés puis fendus et remplis — le pain quotidien du Venezuela, mangé à chaque repas et infiniment polyvalent.
Des paquets de semoule de maïs remplis d'un ragoût aromatique et cuit lentement de bœuf, porc et poulet avec olives, raisins secs et poivrons, enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à la vapeur — la tradition de Noël la plus chère du Venezuela.
Le trésor de Noël du Venezuela — pâte de maïs remplie d'un riche ragoût de bœuf, porc et poulet avec olives, câpres et raisins secs, enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur.
Copieux ragoût vénézuélien de poule et légumes avec maïs, banane plantain, et yuca — la soupe de confort ultime.
Ragoût vénézuélien copieux de poulet et légumes-racines avec du maïs, du yuca et de la banane plantain - un repas complet en une seule casserole.
Arepa vénézuélienne au maïs garnie de salade de poulet à l'avocat — la reine des arepas, nommée d'après une reine de beauté.
L'arepa fourrée iconique du Venezuela avec une salade crémeuse d'avocat et de poulet — créée pour une reine de beauté en 1955.
Le plat de Noël emblématique du Venezuela : un ragoût épicé complexe de bœuf, de porc et de poulet enveloppé dans de la pâte de maïs assaisonnée, parsemé d'olives, de câpres et de raisins secs, enveloppé dans des feuilles de bananier et bouilli.
Empanadas vénézuéliennes dorées et croustillantes à base de pâte de maïs précuite, frites jusqu'à crépiter et farcies de bœuf assaisonné, de haricots noirs ou de fromage.
Arepas vénézuéliennes farcies de salade de poulet crémeuse à l'avocat et d'herbes fraîches.
Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.
Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.
La plupart de ces 11 recettes vénézuéliennes poulet sont prêtes en environ 109 minutes du début à la fin. La plus rapide, Arepas Venezolanas, prend environ 30 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 270 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 290 à 540 kcal par portion, avec une moyenne de 445 kcal — Arepas Venezolanas est l'option la plus légère à 290 kcal.
Arepas Venezolanas est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 30 minutes. 45% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à garlic, masarepa, annatto oil, pork shoulder, onion et capers. Les cuisines vénézuéliennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
