エビ入りベトナム風ガーリックバターヌードル

このレシピについて

このガーリックバターヌードル料理は、フランス植民地時代のバターの影響と魚醤や新鮮なハーブなどのベトナムの調味料をブレンドした、人気のベトナム系アメリカ人レストランのお気に入りを取り入れています。エビをしっかりと素早く焼き、ガーリック風味の風味豊かなバターソースをかけた麺に絡めます。 ソースはエビを調理したのと同じ鍋で一緒に作り、エビの風味をすべて引き出します。バターと一緒に魚醤を少し加えると、普通のガーリックバターだけでは味わえない風味の深みが生まれます。

材料

サービスします 4

• 400 g卵麺
• 500 gエビ(皮をむいて背わたを取り除いた)
• 6 大さじ無塩バター
• 6 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ魚醤
• 1 大さじ醤油
• 1 小さじ砂糖
• 1ライム(ジュースした)
• 0.25 カップ新鮮なコリアンダー(刻んだ)
• 2ねぎ(スライスされた)
• 0.5 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   麺を調理します

   卵麺をパッケージの指示に従って柔らかくなるまで茹でます。水を切って脇に置きます。

2. 2

   エビを炙る

   大きなフライパンにバター大さじ2を入れて強火で加熱します。エビをピンク色になり火が通るまで片面1〜2分焼きます。取り外して脇に置きます。

   エビを加熱しすぎないでください。熱い麺と和えると、エビは少し加熱し続けます。

3. 3

   ガーリックバターソースを作る

   同じフライパンに残りのバターを中火にかけて溶かします。ニンニクを加え、香りが立つまで、しかし茶色にならないまで1分間調理します。

4. 4

   ソースの味付けをする

   魚醤、醤油、砂糖、黒コショウを加えて30秒ほど炒めます。

5. 5

   すべてを一緒に投げる

   茹で上がった麺をフライパンに加え、ソースが均一に絡むように炒めます。エビを鍋に戻します。

6. 6

   仕上げて提供する

   新鮮なライムジュースを上から絞り、コリアンダーとネギを和えます。すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  Il s'agit d'une version de Karidesin、qui est celle de Karides。

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  もっと辛いのがお好みの場合は、スライスしたタイ唐辛子を加えて辛さを加えてください。

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  クアルシアシ ルオゴのプオイ ファーロ。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。残り物は冷蔵で 1 日保存できますが、麺がソースをより多く吸収し、エビの食感が柔らかくなります。

よくある質問