Манти (турецкие пельмени с йогуртом)

Об этом рецепте

Манти — одно из самых любимых блюд из пельменей в Турции, известное тем, что при складывании множества крошечных сверток вручную требуется тщательность. Тесто раскатывают тонким слоем, разрезают на небольшие квадраты, наполняют небольшим количеством приправленной говядины или баранины и защипывают, чтобы пельмени приготовились быстрее. Соус для подачи так же важен, как и начинка: прохладный чесночный йогурт покрывает пельмени, сверху расцветает горячее масло из паприки, а сушеная мята и сумах придают аромат и кислотность. В результате получается блюдо контрастов: жевательное тесто, пикантное мясо, пикантный йогурт, теплое масло и травяные специи.

Ингредиенты

Служит 4

• 360 гуниверсальная мука
• 2 крупныйяйца
• 90 млвода
• 250 гфарш говяжий или бараний
• 1 маленькийлук, натертый и высушенный
• 350 ггустой йогурт
• 2 зубчикачеснок, тертый
• 40 гсливочное масло
• 1 ч. л.сладкая паприка
• 1 ч. л.сушеная мята
• 1 ч. л.сумах

Инструкции

1. 1

   Сделать крутое тесто

   Из муки, яиц, воды и соли замесите плотное тесто. Месите 8 минут, накройте крышкой и дайте отдохнуть 30 минут.

2. 2

   Приготовить начинку

   Смешать мясо с луком, солью, перцем и щепоткой паприки. Во время раскатывания теста сохраняйте холод.

3. 3

   Раскатать и разрезать

   Тесто раскатать очень тонко и разрезать на небольшие квадраты со стороной 3 см. В каждый квадрат добавьте крошечную щепотку начинки.

4. 4

   Сложить пельмени

   Сожмите противоположные углы вместе, чтобы получились небольшие пучки. Во время работы выложите на посыпанный мукой противень.

   Используйте меньше начинки, чем вы думаете; переполненные манты открыты в кастрюле.

5. 5

   варить

   Варите манты в подсоленной кипящей воде 8–10 минут, пока они не станут мягкими и не всплывут.

6. 6

   Соус и подавайте

   Смешать йогурт с чесноком и солью. Слейте воду с мантов, сверху добавьте йогурт, масло из паприки, сушеную мяту и сумах.

Вариации

• •

  重要的是,您的电话位置应位于美国的位置。

• •

  Используйте баранину с тмином для более глубокой начинки.

• •

  マンタルとセビズルのヴェジェタリian・ドルグsu・ヤpin。

Хранение

Заморозьте сырые манты на противнях, а затем упакуйте их на срок до 2 месяцев. Отварить из замороженного состояния, добавив 2-3 минуты.

Часто задаваемые вопросы