Кауса Реллена (перуанский слоеный картофельный пирог)

Об этом рецепте

В Causa rellena картофель используется так, как редко встречается где-либо еще: его разминают и щедро приправляют аджи амарилло и лаймом, пока он не становится почти похожим на тесто, достаточно твердым, чтобы его можно было наслоить и придать ему форму, а не подавать в качестве мягкой части. Традиционно слои картофеля сэндвич с начинкой из тертой курицы или салата из тунца, перевязанные майонезом и авокадо, слои прессуются в форму и охлаждаются до тех пор, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было аккуратно нарезать. Подаваемый в холодном виде, causa - это не только вкус, но и внешний вид: ярко-желтые картофельные слои и красочная начинка делают его ярким дополнением к любому перуанскому столу, будь то закуска или легкий обед.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгжелтый картофель(очищенный)
• 1/3 стаканпаста аджи амарилло
• 1/4 стаканрастительное масло
• 3 ст. л.сок лайма
• 1.5 ч. л.соль
• 2 стаканыприготовленная тертая курица или консервированный тунец
• 1/3 стаканмайонез
• 2стебли сельдерея(мелко нарезанный кубиками)
• 2авокадо(нарезанный)
• 2яйца вкрутую(нарезанный, для украшения)
• 1/2 стаканчерные оливки(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Отварить картофель

   Отварите картофель целиком, пока он не станет мягким, примерно 20–25 минут, затем слейте воду и разомните его, пока он горячий.

2. 2

   Приправить картофель

   Смешайте картофельное пюре с пастой аджи амарилло, маслом, соком лайма и солью, пока оно еще теплое, до получения однородной массы.

   Приправьте картофель, пока он еще теплый — ароматы впитываются гораздо лучше, чем в холодное, уже застывшее пюре.

3. 3

   Круто

   Дайте картофельной смеси остыть до комнатной температуры.

4. 4

   Сделать начинку

   Смешайте измельченную курицу или тунец с майонезом и нарезанным кубиками сельдереем.

5. 5

   Слой

   Выложите половину приправленного картофеля на дно застеленной бумагой формы или формы для хлеба, сверху выложите начинку из курицы или тунца, затем слой нарезанного авокадо и завершите прижатием оставшегося картофеля.

6. 6

   Холод

   Охладите как минимум на 2 часа, пока он не затвердеет.

7. 7

   Подавать

   Вынуть из формы, нарезать ломтиками и украсить нарезанным вкрутую яйцом и черными оливками.

Вариации

• •

  ボカドとゲシュマックの组み合わせ、ゲカカゲシュマックのreシピ、评価、reビュー、评価。最高です。

• •

  これは、兵器のエネルギーに关系する问题を解决するために有效手段です。

• •

  Индивидуальные «чашки» каусы можно сделать в небольших формочках для более элегантной подачи.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней; causa традиционно подается холодным и не требует разогрева.

Часто задаваемые вопросы