19 Rezepte mit tomaten – Biryani, Nihari, Haleem, Karahi – kräftig gewürzte Küche aus den Indus-Ebenen und den Mogulküchen.
Diese 19 pakistanische tomaten Rezepte sind im Durchschnitt etwa 78 Minuten fertig, mit 45–720 kcal pro Portion, und 47% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
Pakistanische Küche – Biryani, Nihari, Haleem, Karahi – kräftig gewürzte Küche aus den Indus-Ebenen und den Mogulküchen – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Pakistanische Köche mit tomaten arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Braten, Kochen und Anbraten.
Süß-säuerliche Frucht, die das Rückgrat von Saucen, Eintöpfen und Salaten über fast jede Küche bildet. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit turmeric, garam masala, ginger-garlic paste, cilantro, onion und ground coriander gekocht. Die Gerichte hier reichen von pakistanische Klassiker in nur 15 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Pakistans reich, langsam-gekocht schwarze Linsen-Dal — ganze Urad-Linsen und Nieren-Bohnen köchelt über Nacht mit Butter und Creme in einen samtigen, intensiv herzhafte Curry. Lahore's meistgeliebt Dal.
Pakistans Klassiker aus den Straßenrestaurants — Hähnchen mit Knochen, schnell im Stahlwok mit ganzen Tomaten, grünen Chilis, Ingwer und sehr wenig Wasser gegart. Rauchig, kräftig und intensiv aromatisch.
Pakistanisches Lamm- und Kartoffelcurry in reichhaltiger Zwiebel- und Tomatensauce — ein Wochentag-Klassiker in jedem pakistanischen Haus.
Duftender geschichteter Gewürzreis mit mariniertem Rind, frittierten Zwiebeln und Safran — der kühne Karachi-Stil Pakistans berühmtesten Gerichts.
Schwarze Linsen über Nacht mit Butter, Sahne und Tomaten gekocht — eines der ikonischsten Gerichte Pakistans und Indiens.
Flach, knusprig rind kebabs studiert mit granatapfel-samen, frisch koriander und gequetschter koriander-samen - das ikonisch kebab von pakistans pashtun nord.
Duftender gelb linsen-curry mit reis - pakistans meistliebter alltägliche mahlzeit, komfortabel und komplett in eine schüssel.
Karachis ikonisches scharfes Biryani — Basmati geschichtet mit Hammelfleisch, Tomaten, Pflaumen, Minze, gruenen Chilis und getrockneten Pflaumen (Aloo Bukhara).
Pakistanisches würziges Hühnchencurry gekocht in einem Karahi (Wok) mit Tomaten, Ingwer und grünen Chilischoten - robust und aromatisch.
Golden gebratener Fisch in einer schnellen Ingwer-Knoblauch-Tomatensauce, ein einfaches pakistanisches Küstenessen unter der Woche.
Ein heller, fein gewürfelter Tomaten-Gurken-Zwiebel-Salat, gewürzt mit Zitrone und Kreuzkümmel, die klassische kühlende Seite pakistanischer Gerichte.
Ein warm gewürzter Kichererbseneintopf, gekocht in einem Tomaten-Zwiebel-Masala, ein vegetarisches Grundgericht in pakistanischen Haushalten.
Ein schnelles, tomatenlastiges Hühnchen-Curry mit rauchigem Saibling, zubereitet wie in einem Karahi-Wok bei starker Hitze.
Gewürzte Rindfleisch-Fleischbällchen, gekocht in einer würzigen Tamarinden-Tomaten-Soße, eine küstennahe Sindhi-Variante des klassischen Kofta-Currys.
Langsam gegarte Kichererbsen in einem Tomaten-Zwiebel-Masala, garniert mit knusprig gebratenem grünem Chili für einen würzigen, knusprigen Abgang.
Ein knackiger gehackter Salat aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Limette, verfeinert mit frischen Kräutern als kühlende Beilage zu würzigen Currys.
Geschichteter Basmatireis und gewürztes Hühnchen-Masala, abgerundet mit rauchigem Dum-Dampf für echte Biryani-Tiefe.
Geschichteter Basmatireis und gewürztes Garnelencurry, zusammen gedünstet, bis die Körner Safran und Röstzwiebeln aufsaugen.
Aus einer Hähnchen-Karahi-Pfanne wurde ein ofenfertiger Auflauf mit Tomaten und grünen Chilis, die zu einer dicken, mit Ingwer gewürzten Soße gekocht wurden.
Reife Tomaten riechen wohlriechend am Stiel und geben leicht auf sanften Druck. Zum Kochen außerhalb der Saison schlagen hochwertige konservierte Tomaten oft blasse frische.
Bei Zimmertemperatur lagern, nie im Kühlschrank, der ihren Geschmack und Textur tötet. Schlitzen und blanchieren, um Schalen zu rutschenlassen; Scheiben salzten zieht überschüssiges Wasser für Salate.
Eine kalorienarme Quelle für Vitamin C, Kalium und das Antioxidans Lycopin – das tatsächlich mehr Verfügbarkeit beim Kochen von Tomaten wird.
Die meisten dieser 19 Pakistanische tomaten Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 78 Minuten fertig. Die schnellste, Pakistani Kachumber Salad, dauert etwa 15 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 250 Minuten laufen.
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 45 bis 720 kcal pro Portion, durchschnittlich 400 kcal — Pakistani Kachumber Salad ist die leichteste Option mit 45 kcal.
Pakistani Daal Makhani ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 250 Minuten zusammen. 47% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
In diesen Rezepten wird tomaten am häufigsten mit turmeric, garam masala, ginger-garlic paste, cilantro, onion und ground coriander kombiniert. Pakistanische Küchen lehnen sich auch auf seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen.
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