7 recettes utilisant porc — Feijoada, churrasco, brigadeiros – audacieux, tropicaux et communautaires.
Ces 7 recettes brésiliennes porc sont prêtes en environ 215 minutes en moyenne, avec 560–780 kcal par portion, et 0% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La nourriture brésilienne est audacieuse et communale, du churrasco fumé aux moquecas de fruits de mer riches en noix de coco et au confort braisé lent de la feijoada. Quand les cuisiniers brésiliennes travaillent avec porc, ils se tournent vers ail, citron vert, coriandre, huile de dendê (palme), noix de coco et piment malagueta, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont sauté, mijoter, ébullition et friture.
Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec bay leaves, dried black beans, oranges, olive oil, onions et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques brésiliennes prêts en aussi peu que 200 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Le plat national du Brésil - un ragoût riche en haricots noirs cuit lentement avec des côtes de porc, de la saucisse fumée et de la viande salée, servi avec riz, farofa, oranges et chou frisé.
Le ragoût brésilien copieux de haricots noirs et de porc, servi avec du riz.
Le plat national du Brésil : un copieux ragoût de haricots noirs avec du porc fumé et salé, servi avec du riz blanc, de la farofa, du chou vert et des tranches d'orange.
Le plat national du Brésil : un ragoût de haricots noirs copieux et fumé chargé de côtes de porc, de saucisses et de charcuterie, servi avec du riz blanc, de la farofa et des tranches d'orange.
Le plat national bien-aimé du Brésil — un ragoût riche et lentement mijoté aux haricots noirs chargé de côtes de porc, saucisse fumée et viandes curées, servi avec riz, farofa et tranches d'orange.
Le plat national du Brésil : un ragoût de haricots noirs avec du porc fumé et salé, servi avec du riz, du chou sauté, de la farofa, des tranches d'orange et une caipirinha en accompagnement.
Le ragoût national de haricots noirs et de porc du Brésil, servi de manière traditionnelle avec du riz, des légumes verts et de l'orange.
Cherchez de la chair rose-rouge, ferme avec un peu de persillé. Le filet et le tenderloin sont maigres et rapides ; l'épaule (Boston) et le ventre sont gras et faits pour la cuisson lente.
Une saumure garde les pièces maigres juteuses. Rendez les pièces grasses à feu doux et lent pour transformer le collagène en soyeux ; saisissez d'abord pour une croûte savoureuse.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Une bonne source de protéines, thiamine et vitamines B ; choisissez les pièces de filet pour garder la graisse saturée plus basse.
La plupart de ces 7 recettes brésiliennes porc sont prêtes en environ 215 minutes du début à la fin. La plus rapide, Feijoada, prend environ 200 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 260 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 560 à 780 kcal par portion, avec une moyenne de 650 kcal — Feijoada Plate with Slow-Cooked Onions est l'option la plus légère à 560 kcal.
Feijoada est un excellent point de départ — elle est évaluée medium et se réunit en environ 200 minutes. 0% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, porc est le plus souvent associée à bay leaves, dried black beans, oranges, olive oil, onions et garlic. Les cuisines brésiliennes s'appuient également sur ail, citron vert, coriandre, huile de dendê (palme), noix de coco et piment malagueta.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
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