Recettes brésiliennes : Œufs

La nourriture brésilienne est audacieuse et communale, du churrasco fumé aux moquecas de fruits de mer riches en noix de coco et au confort braisé lent de la feijoada. Quand les cuisiniers brésiliennes travaillent avec œufs, ils se tournent vers ail, citron vert, coriandre, huile de dendê (palme), noix de coco et piment malagueta, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont cuisson au four, ébullition, friture et sauté.

Le grand multitâche de la cuisine — liant, levain, émulsifiant et repas rapide en soi. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec whole milk, onion, all-purpose flour, garlic, neutral oil et butter. Les plats ici s'étendent des classiques brésiliennes prêts en aussi peu que 13 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Pudim de Leite est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 4,280 évaluations.