starter
Briouats
Moroccan crispy fried pastries with savory or sweet fillings — golden, flaky, irresistible bites.
⏱ 65 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(1,240)
🇲🇦
Recettes marocaines : Bœuf
9 recettes utilisant bœuf — Tajines, couscous et mélanges d'épices parfumées du Maghreb.
Ces 9 recettes marocaines bœuf sont prêtes en environ 74 minutes en moyenne, avec 260–580 kcal par portion, et 22% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
9
recettes
74 min
temps moyen
392 kcal
moyenne par portion
22%
recettes faciles
Comment la cuisine marocaines cuisine avec bœuf
La cuisine marocaine superpose l'épice chaude avec le contraste sucré-salé — des tajines lents qui font fondre la viande et les légumes en ragoûts parfumés et profondément épicés. Quand les cuisiniers marocaines travaillent avec bœuf, ils se tournent vers cumin, coriandre, gingembre, safran, citron préservé et ras el hanout, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et vapeur.
Une viande rouge riche et profondément savoureuse qui se prête à la fois à la saisie rapide et à la braise lente, selon la pièce. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, ground cumin, paprika, olive oil, garlic et cinnamon. Les plats ici s'étendent des classiques marocaines prêts en aussi peu que 32 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Moroccan Beef Tagine with Prunes and Almonds est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 1,340 évaluations.
9 recettes marocaines : Bœuf
✨ Newsoup
Harira (Moroccan Tomato-Lentil Soup)
Morocco's iconic Ramadan soup — tomato, lentils, chickpeas, lamb and a flurry of fresh cilantro and parsley, thickened with a flour slurry into silky comfort.
⏱ 110 min🔥 320 kcalMedium
★4.9(1,320)
✨ Newdinner
Moroccan Beef Tagine with Prunes and Almonds
A rich, slow-braised Moroccan beef tagine with sweet prunes, toasted almonds, warm spices, and honey — the crown dish of a Moroccan feast.
⏱ 145 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(1,340)
✨ Newdinner
Slow-Simmered Beef North African
Slow-Simmered Beef North African with spice warmth, preserved lemon and slow-braised depth.
⏱ 80 min🔥 329 kcalEasy
★4.7(1,111)
✨ Newlunch
Kefta Msakhen Wraps (Moroccan Spiced Meatball Wraps)
Warm khobz bread rolled around spiced beef kefta, harissa mayo and fresh vegetables, a satisfying Moroccan street lunch.
⏱ 40 min🔥 480 kcalEasy
★4.3(26)
✨ Newdinner
Moroccan Stuffed Peppers with Spiced Rice and Raisins
Bell peppers stuffed with cumin-spiced rice, raisins and ground beef, baked in a light tomato sauce until tender.
⏱ 75 min🔥 380 kcalMedium
★4.3(24)
✨ Newlunch
Moroccan Kefta Sandwich (Spiced Beef Sandwich)
Grilled spiced kefta patties tucked into crusty khobz bread with tomato, onion, and harissa mayo.
⏱ 32 min🔥 480 kcalMedium
★4.4(26)
✨ Newdinner
Kefta Mkaouara (Moroccan Meatball Tagine in Tomato Sauce)
Spiced beef meatballs simmered in a rich cumin-scented tomato sauce, finished with eggs cracked in and poached at the end.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(33)
✨ Newsoup
Moroccan Harira (Tomato Lentil and Chickpea Soup)
A hearty Moroccan soup of lentils, chickpeas, and tomato thickened with a flour-water slurry, traditionally served to break the Ramadan fast.
⏱ 70 min🔥 260 kcalMedium
★4.2(52)
Choisir et préparer bœuf
Comment choisir
Les pièces tendres (surlonge, côte) conviennent à la cuisson rapide ; les pièces plus dures et riches en collagène (paleron, poitrine, jarret) sont faites pour les ragoûts et les braises. Cherchez une couleur rouge vif et un beau persillé.
Préparation et stockage
Assaisonnez généreusement et laissez les steaks atteindre la température ambiante avant de saisir. Reposez le bœuf cuit 5–10 minutes pour que les jus se redistribuent ; tranchez contre le grain pour conserver la tendreté.
Quand est-ce fait ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Alimentation
Une excellente source de protéines complètes, de fer, de zinc et de vitamine B12 ; les pièces plus maigres gardent la graisse saturée en échec.
Partenaires de saveurs classiques : oignon, ail, vin rouge, poivre noir, champignons, romarin
Recettes marocaines : Bœuf — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes marocaines bœuf ?
La plupart de ces 9 recettes marocaines bœuf sont prêtes en environ 74 minutes du début à la fin. La plus rapide, Moroccan Kefta Sandwich (Spiced Beef Sandwich), prend environ 32 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 145 minutes.
Combien de calories contiennent les plats marocaines bœuf ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 260 à 580 kcal par portion, avec une moyenne de 392 kcal — Moroccan Harira (Tomato Lentil and Chickpea Soup) est l'option la plus légère à 260 kcal.
Quelle est la recette marocaines bœuf la plus facile pour les débutants ?
Slow-Simmered Beef North African est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 80 minutes. 22% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec bœuf dans la cuisine marocaines ?
Dans ces recettes, bœuf est le plus souvent associée à onion, ground cumin, paprika, olive oil, garlic et cinnamon. Les cuisines marocaines s'appuient également sur cumin, coriandre, gingembre, safran, citron préservé et ras el hanout.
Comment puis-je savoir si bœuf est correctement cuit ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Plus de Recettes marocaines par Ingrédient
Recettes Bœuf d'Autres Cuisines
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.