4 рецептов используя говядина — Адобо, синиганг, лечон — смелая, кислая и очень пикантная островная кухня.
Эти 4 рецептов филиппинские говядина готовы примерно за 196 минут в среднем, с 380–720 ккал на порцию, и 50% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
Кухня Филиппинские — Адобо, синиганг, лечон — смелая, кислая и очень пикантная островная кухня — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Филиппинские работают с говядина, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, жарка, обжарка на масле и приготовление на пару.
Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с toasted rice flour, garlic и soy sauce. Блюда здесь охватывают классики филиппинские, готовые всего за 45 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Великолепное филиппинское тушеное мясо из бычьего хвоста, рубца и овощей в насыщенном сливочном соусе из арахиса и аннато, подается с незаменимой пастой из ферментированных креветок (багун).
Тонко нарезанная говядина, тушеная в соевом соусе, соке каламанси и кольцах карамелизированного лука — филиппинский ответ на говяжий стейк, острый, пикантный и очень успокаивающий.
Грандиозное фиестовое рагу на Филиппинах — медленно тушеные бычьи хвосты и рубец в густом золотистом соусе из арахиса и поджаренного риса, подаются с бок-чой, баклажанами, длинной фасолью и острой пастой из креветок.
Вяленые, обжаренные на сковороде полоски говядины подаются с жареным рисом с чесноком и яйцом, перевернутым солнечной стороной вверх, — излюбленное сочетание филиппинского завтрака.
Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.
Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.
Большинство этих 4 рецептов Филиппинские говядина готовы примерно за 196 минут от начала к концу. Самый быстрый, Bistek Tagalog, требует примерно 45 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 270 минут.
В этой коллекции они варьируются примерно от 380 к 720 ккал на порцию, в среднем 570 ккал — Bistek Tagalog самая лёгкая опция при 380 ккал.
Bistek Tagalog великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 45 минут. 50% рецептов здесь добро-дружелюбны.
В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с toasted rice flour, garlic и soy sauce. Кухни Филиппинские также опираются на её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
