13 recetas usando cerdo — Pad thai, curry verde, tom yum: aromáticos y atrevidos.
Estas 13 recetas de cocina tailandesa con cerdo están listas en aproximadamente 40 minutos en promedio, con 220–520 kcal por porción, y 38% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina tailandesa busca el equilibrio de picante, agrio, salado y dulce en cada plato — fresco, aromático e impertérrito con el chile. Cuando los cocineros de cocina tailandesa trabajan con cerdo, recurren a salsa de pescado, lima, lemongrass, galángal, chile tailandés y azúcar de palma, y las técnicas que surgen más en estas recetas son fritura, cocción a fuego lento, hervido y salteado.
Una carne suave y dulce que abarca chuletas rápidas y tocino hasta espaldilla cocida lentamente y costillas. En esta colección se cocina más a menudo con fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs y palm sugar. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina tailandesa listos en tan solo 20 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Pad krapow gai: salteado picante tailandés de pollo con albahaca, con pollo picado, albahaca tailandesa fresca y salsa de pescado, servido sobre arroz con un huevo frito. La comida callejera más popular de Tailandia está lista en 15 minutos.
Los icónicos pinchos de cerdo callejeros tailandeses — marinados en leche de coco, salsa de pescado y raíz de cilantro, luego asados a la brasa hasta caramelizarse y adquirir un sabor ahumado.
Cerdo crujiente con ajo sobre arroz jazmín, terminado con un huevo frito y un chorrito de lima: un clásico callejero de Bangkok.
Fideos anchos de arroz salteados con brócoli chino, huevo y un glaseado de soja oscuro, estilo cena familiar.
Congee de arroz partido sedoso cocido a fuego lento hasta que esté cremoso, cubierto con un huevo tierno, chalotas fritas y jengibre para un cálido desayuno tailandés.
Brochetas dulces de cerdo a la parrilla, marinadas en leche de coco y raíz de cilantro, servidas con una brillante salsa de jengibre y cebollín.
Pimientos rellenos con carne de cerdo con ajo y albahaca y cocidos a fuego lento en un caldo de tomate ligero hasta que estén tiernos.
Empanadillas de cerdo y cebollino al vapor, abiertas, servidas con una salsa de nuez, sésamo y lima.
Jugosas albóndigas de cerdo rellenas de albahaca tailandesa, limoncillo y chile, salteadas y bañadas en una salsa rápida de tomate y albahaca.
Frijoles largos tailandeses estofados en un caldo de salsa de pescado, lima y ajo hasta que estén tiernos y profundamente sabrosos, una guarnición de verduras rápida para la noche.
Una sedosa papilla de arroz tailandesa cocida a fuego lento hasta que esté cremosa, iluminada con un caldo picante de tamarindo y tomate y cubierta con ajo crujiente y huevo.
Un fragante caldo de coco con infusión de galanga y hojas de lima, relleno con sedosas albóndigas de cerdo en lugar del pollo habitual.
Un brillante tazón de arroz lleno de hierbas inspirado en larb moo, con carne de cerdo molida braseada, lima, salsa de pescado y arroz tostado en polvo.
Busca carne de color rosa-rojo, firme, con algo de marmoleo. Lomo y solomillo de cerdo son magros y rápidos; espaldilla (Boston butt) y barriga son grasas y hechas para cocción lenta.
Un encurtido mantiene los cortes magros jugosos. Procesa los cortes grasientos lento y bajo para convertir el colágeno en sedoso; sella primero para una costra sabrosa.
El cerdo moderno es seguro a 63°C / 145°F con un corto descanso, dejando el centro ligeramente rosa y jugoso; la espaldilla y las costillas van a ~90°C+ para ternura de desmenuzado.
Una buena fuente de proteína, tiamina y vitaminas B; elige cortes de lomo para mantener la grasa saturada más baja.
La mayoría de estas 13 recetas de cocina tailandesa con cerdo están listas en aproximadamente 40 minutos de principio a fin. La más rápida, Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic, toma aproximadamente 20 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 60 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 220 hasta 520 kcal por porción, promediando 382 kcal — Thai Garlic-Lime Braised Long Beans es la opción más ligera a 220 kcal.
Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 20 minutos. 38% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, cerdo se empareja más a menudo con fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs y palm sugar. Las cocinas de cocina tailandesa también se inclinen sobre salsa de pescado, lima, lemongrass, galángal, chile tailandés y azúcar de palma.
El cerdo moderno es seguro a 63°C / 145°F con un corto descanso, dejando el centro ligeramente rosa y jugoso; la espaldilla y las costillas van a ~90°C+ para ternura de desmenuzado.
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