Recettes malaisiennes : Crevettes

La cuisine malaisiennes — Laksa, nasi lemak, char kway teow — une fusion vibrante de saveurs malaises, chinoises et indiennes — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers malaisiennes travaillent avec crevettes, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, mijoter, ébullition et sauté.

Des mollusques sucrés et rapides à cuire qui passent du cru au prêt en deux ou trois minutes — parfaits pour les plats rapides à feu élevé. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec bean sprouts, coconut milk, garlic, tamarind paste, eggs et lemongrass. Les plats ici s'étendent des classiques malaisiennes prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Penang Assam Laksa est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,987 évaluations.