Тайские рецепты: Лапша

Тайская готовка гонится за балансом горячего, кислого, солёного и сладкого в каждом блюде — свежая, ароматная и не боящаяся чили. Когда готовящие Тайские работают с лапша, они достают рыбный соус, лайм, лемонграсс, галангал, тайский чили и пальмовый сахар, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — жарка, wok-жарка, маринование и карамелизация.

От пшеницы до риса к яйцу, лапша — это хлебающееся сердце супов, wok-жарки и соусистых чаш по Азии и далее. В этой коллекции это наиболее часто готовится с fish sauce, oyster sauce, eggs, garlic, dark soy sauce и palm sugar or brown sugar. Блюда здесь охватывают классики тайские, готовые всего за 23 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.