16 recetas usando pollo — Dim sum, pato pekinés, pollo kung pao y el patrimonio culinario más rico del mundo.
Estas 16 recetas de cocina china con pollo están listas en aproximadamente 99 minutos en promedio, con 160–620 kcal por porción, y 25% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina china equilibra textura, calor y la armonía de sabores — trabajo de wok rápido y braseados lentos extraídos de un vasto repertorio regional. Cuando los cocineros de cocina china trabajan con pollo, recurren a salsa de soja, jengibre, ajo, cebolleta, vino Shaoxing y aceite de sésamo, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, al vapor y hervido.
La proteína más cocinada del mundo — suave, magra e infinitamente adaptable a casi cualquier perfil de especias o método de cocción. En esta colección se cocina más a menudo con soy sauce, shaoxing wine, sesame oil, fresh ginger, light soy sauce y cornstarch. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina china listos en tan solo 20 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Pollo crujiente rebozado en una salsa agridulce brillante y ácida, el clásico favorito chino-americano para llevar, hecho fresco en casa. Esta receta fácil de pollo agridulce es mejor que la de cualquier restaurante en 35 minutos.
Salteado amable para el intestino con pollo, pimiento y pak choi.
Gachas de arroz cantonesas sedosas y ultrasuaves cocidas a fuego lento y largo hasta que los granos se deshacen por completo en una base reconfortante y nutritiva. Coronadas con jengibre, cebolleta, aceite de sésamo y la proteína que elijas.
Piezas de pollo salteadas en wok con chiles secos, granos de Sichuan y aromáticos fritos crujientes.
Fideos de arroz sedosos en un caldo aromático caliente con proteína cruda que se cocina en la mesa — un plato legendario de Yunnan.
Patitas de pollo tiernas y gelatinosas estofadas en una salsa especiada de soja y vinagre negro — una leyenda del dim sum.
Pollo salteado con cacahuetes, chiles secos y pimienta de Sichuan — dulce, ácido, picante, nuez.
Shanghai's translucent soup dumplings — pleated pouches holding cerdo, gelled broth, and 18 perfect folds.
Las legendarias empanadillas de sopa de Shanghái — delicadas parcelas con pliegues rellenas de cerdo sazonado y un estallido de rico caldo de gelatina que se licúa al cocer al vapor.
Fideos crujientes fritos mezclados con verduras y carne en una salsa sabrosa: uno de los platos más satisfactorios de la cocina china.
El tazón de arroz con tofu y jengibre de Sichuan aporta sabor chino a una práctica receta casera con muslos de pollo, salsa de soja, jengibre, ajo y vino Shaoxing, y un acabado de cebolletas.
Pollo tierno en rodajas salteado con una generosa cantidad de jengibre fresco y cebolletas, una cena rápida y fragante al estilo cantonés entre semana.
Pollo estofado con patatas y pimientos en salsa especiada con comino, servido sobre fideos anchos tirados a mano, una abundante especialidad de Xinjiang.
Un pollo entero horneado en un lecho de sal caliente hasta que la piel se vuelve delicadamente crujiente y la carne permanece excepcionalmente húmeda y tierna.
Arroz cocido a fuego lento en una cacerola de barro con pollo marinado y lap cheong hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
Muslos de pollo fritos crujientes, glaseados con una salsa de limón picante y brillante, servidos sobre arroz con verduras al vapor.
Busca carne rosada y regordeta sin parches grises y con olor limpio. Los muslos se mantienen más jugosos que las pechugas y perdonan la sobrecocción; los trozos deshuesados y con piel aportan más sabor.
Seca bien antes de sellar para un dorado adecuado, y lleva a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se cocine uniformemente. Los adobos con ácido o yogur ablandan la carne magra de la pechuga.
Cocina hasta una temperatura interna de 74°C / 165°F — los jugos deben salir claros y no debe haber rosa en el hueso.
Opción magra y alta en proteínas: una pechuga sin piel aporta aproximadamente 31 g de proteína por 100 g con muy poca grasa saturada.
La mayoría de estas 16 recetas de cocina china con pollo están listas en aproximadamente 99 minutos de principio a fin. La más rápida, Low-FODMAP Chicken Stir-Fry, toma aproximadamente 20 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 630 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 160 hasta 620 kcal por porción, promediando 419 kcal — Hong Kong Chicken Feet (Feng Zhao) es la opción más ligera a 160 kcal.
Low-FODMAP Chicken Stir-Fry es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 20 minutos. 25% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, pollo se empareja más a menudo con soy sauce, shaoxing wine, sesame oil, fresh ginger, light soy sauce y cornstarch. Las cocinas de cocina china también se inclinen sobre salsa de soja, jengibre, ajo, cebolleta, vino Shaoxing y aceite de sésamo.
Cocina hasta una temperatura interna de 74°C / 165°F — los jugos deben salir claros y no debe haber rosa en el hueso.
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