39 recetas usando arroz — Dim sum, pato pekinés, pollo kung pao y el patrimonio culinario más rico del mundo.
Estas 39 recetas de cocina china con arroz están listas en aproximadamente 77 minutos en promedio, con 80–820 kcal por porción, y 44% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina china equilibra textura, calor y la armonía de sabores — trabajo de wok rápido y braseados lentos extraídos de un vasto repertorio regional. Cuando los cocineros de cocina china trabajan con arroz, recurren a salsa de soja, jengibre, ajo, cebolleta, vino Shaoxing y aceite de sésamo, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, hervido y al vapor.
El grano cotidiano para la mitad del planeta — una base neutra que absorbe los sabores que la rodean, desde pilafs hasta arroz frito. En esta colección se cocina más a menudo con soy sauce, sesame oil, garlic, scallions, fresh ginger y light soy sauce. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina china listos en tan solo 15 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Pollo crujiente rebozado en una salsa agridulce brillante y ácida, el clásico favorito chino-americano para llevar, hecho fresco en casa. Esta receta fácil de pollo agridulce es mejor que la de cualquier restaurante en 35 minutos.
Arroz frito con huevo mejor que el de restaurante, con wok hei: arroz esponjoso, huevo revuelto, cebolleta y salsa de soja cocinados a fuego máximo. Esta receta de arroz frito con huevo en 15 minutos es la comida rápida perfecta y la mejor forma de aprovechar el arroz sobrante.
Dumplings chinos doblados a mano, rellenos de cerdo y col, hervidos, fritos o al vapor a la perfección.
Sedosos wontons de cerdo y gamba en un caldo dorado y fragante con cebolleta y aceite de sésamo — la comida reconfortante china en su máxima expresión.
Esponjosos y mullidos bollos de leche al vapor rellenos de panceta de cerdo braseada y pegajosa, hojas de mostaza encurtidas y cacahuetes triturados.
Tierna ternera en lonchas y brócoli crujiente en una salsa brillante y sabrosa — mejor que el de pedir a domicilio y listo en 20 minutos.
Salteado amable para el intestino con pollo, pimiento y pak choi.
Brócoli salteado en salsa de jengibre y ajo sobre arroz integral con sabor a nuez.
Cerdo asado cantonés lacado y de bordes carmesí con un glaseado profundamente sabroso-dulce de hoisin, miel, soja y cinco especias. La barbacoa china por excelencia.
Gachas de arroz cantonesas sedosas y ultrasuaves cocidas a fuego lento y largo hasta que los granos se deshacen por completo en una base reconfortante y nutritiva. Coronadas con jengibre, cebolleta, aceite de sésamo y la proteína que elijas.
Cerdo cantonés a la barbacoa glaseado con miel: cuello de cerdo tierno, dulce y caramelizado con una costra roja lacada. El asado cantonés esencial.
El asado más célebre de China: pato lacado de piel crujiente servido con crepes finas, cebolleta, pepino y salsa hoisin.
El querido plato de fideos de Pekín: gruesos fideos de trigo coronados con una rica salsa sabrosa de pasta de soja fermentada y cerdo, con guarniciones de verduras frescas y crujientes.
El cerdo glaseado más celebrado de China — vientre de cerdo derretidamente tierno lacado en una salsa profunda y dulce-salada de soja, vino Shaoxing y anís estrellado.
El arroz frito chino esencial — arroz de jazmín de un día cocido salteado con huevos, cebolletas y un sazonado simple de soja a fuego extremo para el wok hei apropiado.
Piezas de pollo salteadas en wok con chiles secos, granos de Sichuan y aromáticos fritos crujientes.
Fideos de arroz sedosos en un caldo aromático caliente con proteína cruda que se cocina en la mesa — un plato legendario de Yunnan.
Pato entero esmaltado con piel crujiente papel-fino y carne tierna y jugosa — un clásico de asado cantonés.
Shanghai's translucent soup dumplings — pleated pouches holding cerdo, gelled broth, and 18 perfect folds.
El legendario cuadrado de panceta de cerdo que lleva el nombre de Su Dongpo — braseado entero en vino Shaoxing, soja y azúcar hasta que tiembla.
El tazón de arroz con tofu y jengibre de Sichuan aporta sabor chino a una práctica receta casera con muslos de pollo, salsa de soja, jengibre, ajo y vino Shaoxing, y un acabado de cebolletas.
La sopa cantonesa de pollo y soja aporta el sabor chino a una práctica receta casera con pescado blanco, salsa de soja, jengibre, ajo y vino Shaoxing, y un acabado de cebolletas.
La cena en sartén con champiñones y cebolletas de Shanghai aporta sabor chino a una práctica receta casera con carne picada de cordero, salsa de soja, jengibre, ajo y vino Shaoxing, y un acabado de cebolletas.
La ensalada de patatas con chile de Yunnan aporta el sabor chino a una práctica receta casera con zanahorias asadas, salsa de soja, jengibre, ajo y vino Shaoxing, y un acabado de cebolletas.
Arroz frito chino clásico con camarones, huevo, char siu y guisantes, preparado caliente y rápido en un wok bien condimentado.
Gachas de arroz sedoso cocidas a fuego lento hasta que estén cremosas, cubiertas con huevo centenario y carne de cerdo desmenuzada, un reconfortante clásico del desayuno cantonés.
Tofu sedoso y carne de cerdo molida cocinados a fuego lento en una ardiente y adormecedora salsa de Sichuan de doubanjiang y pimienta de Sichuan, un querido clásico regional.
Una tortilla esponjosa al estilo chino repleta de camarones, brotes de soja y cebolletas, frita hasta que esté dorada y cubierta con una sabrosa salsa.
Una gachas de arroz chinas sedosas y cocidas a fuego lento, sencillas y reconfortantes, listas para acompañar con verduras encurtidas, huevo o carne desmenuzada.
Panqueques chinos hojaldrados en capas hechos de una masa laminada con cebolleta, fritos hasta que estén crujientes por fuera y masticables por dentro.
Pepinos triturados mezclados con un aderezo de aceite de chile y ajo con vinagre y sésamo, un aperitivo frío chino rápido y refrescante.
Pasteles de arroz glutinoso masticables fritos hasta que estén dorados y con un exterior crujiente, a veces envueltos en huevo, uno de los favoritos del Año Nuevo Lunar.
Bolas de arroz glutinoso masticables, algunas rellenas con pasta dulce de sésamo negro, cocidas a fuego lento en un cálido jarabe de jengibre y azúcar, una delicia del solsticio de invierno.
Arroz del día anterior frito al wok con huevo, char siu, camarones y un toque de chile rojo para una cena rápida entre semana.
Un plato de arroz al estilo de Sichuan con carne de cerdo molida con chile y ajo, aceite de chile y verduras encurtidas sobre arroz al vapor.
Arroz frito al wok con camarones, calamares y vieiras en una aromática salsa de jengibre y cebollín.
Un reconfortante arroz congee de frijol mungo acabado con aceite de ajo crujiente y cebolletas.
Arroz cocido a fuego lento en una cacerola de barro con pollo marinado y lap cheong hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
Muslos de pollo fritos crujientes, glaseados con una salsa de limón picante y brillante, servidos sobre arroz con verduras al vapor.
Elige según el uso: grano largo (basmati, jazmín) para granos esponjosos y separados; grano corto para risotto y sushi donde se desea la pegajosidad. El basmati envejecido se cocina más largo y más esponjoso.
Enjuaga hasta que el agua salga clara para lavar el almidón de la superficie y prevenir grumos. El método de absorción — una proporción fija de agua, tapa puesta, luego 10 minutos de vapor fuera del fuego — da resultados confiables.
Un alimento básico sin gluten; las variedades marrón y silvestre conservan el salvado para fibra adicional, vitaminas B y minerales.
La mayoría de estas 39 recetas de cocina china con arroz están listas en aproximadamente 77 minutos de principio a fin. La más rápida, Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home, toma aproximadamente 15 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 630 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 80 hasta 820 kcal por porción, promediando 421 kcal — Liangban Huanggua (Chinese Smashed Cucumber Salad) es la opción más ligera a 80 kcal.
Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 15 minutos. 44% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, arroz se empareja más a menudo con soy sauce, sesame oil, garlic, scallions, fresh ginger y light soy sauce. Las cocinas de cocina china también se inclinen sobre salsa de soja, jengibre, ajo, cebolleta, vino Shaoxing y aceite de sésamo.
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