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Mafé — Senegalese Peanut Stew
Rich, deeply savoury West African peanut stew with beef or lamb, sweet potato and aubergine — one of the great stews of the world.
⏱ 110 min🔥 580 kcalEasy
★4.9(2,143)
🇸🇳
塞内加尔牛肉食谱
6 食谱使用牛肉 — Thieboudienne、yassa、mafé — 源自塞内加尔丰富烹饪传统的大胆芳香菜肴。
这些6塞内加尔牛肉食谱平均准备时间约97分钟，每份提供180-580 kcal，33%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
6
食谱
97 min
平均时间
493 kcal
平均每份
33%
简单的食谱
塞内加尔菜系如何用牛肉烹饪
塞内加尔菜系 — Thieboudienne、yassa、mafé — 源自塞内加尔丰富烹饪传统的大胆芳香菜肴。 — 对它接触的每个食材带来自己独特的技法和调味。当塞内加尔厨师使用牛肉时，他们伸向它自己地区芳香、脂肪和签名香料混合，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煎, 煮沸 和 炖煮。
丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与tomato paste, onions, garlic, natural peanut butter, smooth peanut butter 和 sweet potatoes一起烹饪。这里的菜肴跨越塞内加尔经典在仅仅60分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
读者收藏： Mafé — Senegalese Peanut Stew 是这个集合中评分最高菜肴在4.9★来自2,143评分。
6塞内加尔牛肉食谱
dinner
Mafé
A rich and comforting West African peanut stew with tender lamb or beef, root vegetables, and a deeply savory sauce that's beloved across Senegal and the Sahel.
⏱ 110 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(890)
dinner
Domoda
Senegal's Mandinka peanut and tomato stew — a rich, slightly sweet groundnut stew thickened with tomato paste and peanut butter, made with beef or vegetables.
⏱ 95 min🔥 560 kcalMedium
★4.7(560)
dinner
Senegalese Maafé (Peanut Stew)
Rich, deeply savory Senegalese peanut butter stew with beef and vegetables — West Africa's most comforting dish.
⏱ 110 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(312)
snack
Senegalese Fataya (Fried Meat Pies)
Crispy Senegalese half-moon pastry filled with spiced ground beef and onions — the ultimate Dakar street snack.
⏱ 60 min🔥 180 kcalMedium
★4.8(287)
dinner
Domoda
Senegalese groundnut stew with beef, tomatoes and sweet potato — a rich and deeply satisfying peanut curry.
⏱ 95 min🔥 540 kcalEasy
★4.8(412)
选择和准备牛肉
如何选择
嫩肉（上腰肉、肋眼肉）适合快速烹饪；粗肉、富含胶原蛋白的肉（肩肉、胸肉、小腿肉）为炖菜和红烧而生。寻找鲜红的颜色和细致的大理石纹理。
准备和储存
大量调味，让牛排在烧制前恢复室温。烹饪后静置5-10分钟，使肉汁重新分布；逆纹切片可保持肉质柔嫩。
什么时候完成？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。
营养
完全蛋白、铁、锌和维生素B12的优秀来源；较瘦的肉类可控制饱和脂肪。
经典口味合作伙伴： 洋葱, 大蒜, 红葡萄酒, 黑胡椒, 蘑菇, 迷迭香
塞内加尔牛肉食谱 — 常见问题
塞内加尔牛肉食谱需要多长时间制作？
大多数这些6塞内加尔牛肉食谱从开始到完成准备好约97分钟。最快的，Senegalese Fataya (Fried Meat Pies)，采用约60分钟，而较慢煮菜肴运行至110分钟。
有多少热量在塞内加尔牛肉菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约180至580 kcal每份，平均493 kcal — Senegalese Fataya (Fried Meat Pies)是最清淡选择在180 kcal。
什么是最简单塞内加尔牛肉食谱初学者？
Mafé — Senegalese Peanut Stew是开始一个好地方 — 评级easy和在约110分钟汇聚。33%食谱这里初学者友好。
什么与牛肉配对好在塞内加尔烹饪中？
在这些食谱中，牛肉最常与tomato paste, onions, garlic, natural peanut butter, smooth peanut butter 和 sweet potatoes配对。塞内加尔厨房也依靠它自己地区芳香、脂肪和签名香料混合。
我如何知道牛肉何时正确烹饪？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。