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Dal Makhani – 奶油慢煮黑扁豆配黄油和奶油
用浓郁的番茄和黄油酱慢炖全黑扁豆和芸豆——印度木豆之王。
⏱ 255分钟🔥 380千卡简单
🇮🇳
印度扁豆食谱
6 食谱使用扁豆 — 咖喱、印度香饭、木豆和世界上最复杂的香料美食。
这些6印度扁豆食谱平均准备时间约113分钟，每份提供270-680 kcal，83%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
6
食谱
113 min
平均时间
380 kcal
平均每份
83%
简单的食谱
印度菜系如何用扁豆烹饪
印度烹饪是香料的科学 — 分层和绽放芳香建立显著深度和地区多样性的咖喱和达尔。当印度厨师使用扁豆时，他们伸向孜然、芫荽、姜黄、生姜、大蒜、辣椒和garam masala，并且这些食谱中最常出现的技法是煎, 炖, 煮沸 和 烧制。
快速烹饪的豆类，为汤、达尔、炖菜和沙拉带来泥土的丰满和植物蛋白。在这个集合中最常见的是与turmeric, cumin seeds, garam masala, lemon juice, garlic thinly sliced 和 green chilies slit一起烹饪。这里的菜肴跨越印度经典在仅仅30分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
6印度扁豆食谱
✨ 新晚餐
Dal Tadka（旁遮普黄扁豆配五香黄油）
印度最受欢迎的日常扁豆菜肴——黄扁豆煮至奶油状，上面撒上由小茴香、大蒜、干辣椒和番茄制成的铁板五香酥油。 30 分钟即可获得餐厅品质。
⏱ 45分钟🔥 290千卡简单
✨ 新晚餐
Hyderabadi Haleem（慢煮羊肉和小麦炖菜）
来自海得拉巴的传说中的斋月炖菜——将羊肉、扁豆和碎小麦煮上几个小时，制成奶油状、浓香的糊状，搭配脆炸洋葱和酸橙一起食用。
⏱ 270分钟🔥 680千卡困难
✨ 新晚餐
印度柠檬香菜红扁豆炖菜（Masoor Dal）
红扁豆炖至软烂，最后加入柠檬香菜爆香调味，成就一道明亮暖心的浓汤。
⏱ 40分钟🔥 270千卡简单
✨ 新沙拉
南印度香草香菜米饭沙拉
姜黄米饭拌入香菜薄荷酱、烤花生和爆香的芥末籽。
⏱ 35分钟🔥 320千卡简单
✨ 新晚餐
南印度姜柠檬饭
蓬松的米饭用芥末籽、咖喱叶和新鲜姜末爆香调味，最后挤上大量柠檬汁。
⏱ 30分钟🔥 340千卡简单
选择和准备扁豆
如何选择
按类型选择：红/黄扁豆分解为奶油达尔和汤；绿色和Puy扁豆保持沙拉和配菜形状。寻找整个、完整、统一豆类。
准备和储存
不需要浸泡 — 只是冲洗并挑出任何石头。向末尾添加盐和酸，因为早期酸性可以保持它们坚实；芳香在烹饪水中从一开始建立风味。
营养
植物蛋白、纤维、铁和叶酸的优秀来源，低血糖指数使您长时间满足。
经典口味合作伙伴： 孜然, 大蒜, 洋葱, 生姜, 番茄, 菠菜
印度扁豆食谱 — 常见问题
印度扁豆食谱需要多长时间制作？
大多数这些6印度扁豆食谱从开始到完成准备好约113分钟。最快的，South Indian Ginger-Lemon Rice，采用约30分钟，而较慢煮菜肴运行至270分钟。
有多少热量在印度扁豆菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约270至680 kcal每份，平均380 kcal — Indian Red Lentil Stew with Lemon and Cilantro (Masoor Dal)是最清淡选择在270 kcal。
什么是最简单印度扁豆食谱初学者？
Dal Makhani – Creamy Slow-Cooked Black Lentils with Butter and Cream是开始一个好地方 — 评级easy和在约255分钟汇聚。83%食谱这里初学者友好。
什么与扁豆配对好在印度烹饪中？
在这些食谱中，扁豆最常与turmeric, cumin seeds, garam masala, lemon juice, garlic thinly sliced 和 green chilies slit配对。印度厨房也依靠孜然、芫荽、姜黄、生姜、大蒜、辣椒和garam masala。
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