中国牛肉レシピ

中国料理はテクスチャ、熱、風味の調和をバランスします。素早いウォック仕事と低温ブレイズは広大な地域レパートリーから。中国料理人が牛肉を扱うとき、彼らは醤油、生姜、ニンニク、スプリングオニオン、紹興酒、ゴマ油に手が届き、これらのレシピで最も頻繁に出てくるテクニックは炒め, 蒸し, 炒め そして 煮込みです。

濃厚で深い味わいの赤肉。高温での素早い焼きと長時間の低温調理の両方に適しています。このコレクションでは最もneutral oil, soy sauce, shaoxing wine, garlic, fresh ginger そして cornflourで調理されます。中国定番は25分のようにわずかで調理完成から、ゆっくりされた午後を報いる関与調理。