Колумбийские рецепты: Свинина

Кухня Колумбийские — Аджиако, бандеха пайса, арепа — сытная и яркая андская кухня — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Колумбийские работают с свинина, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, маринование, кипячение и запекание.

Мягкое, сладкое мясо, которое охватывает быстрые котлеты и бекон до долго тушёного плеча и рёбер. В этой коллекции это наиболее часто готовится с ground cumin, garlic, onion, fine sea salt, dried red kidney beans и chopped cilantro. Блюда здесь охватывают классики колумбийские, готовые всего за 55 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.