Колумбийские рецепты: Яйца

Кухня Колумбийские — Аджиако, бандеха пайса, арепа — сытная и яркая андская кухня — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Колумбийские работают с яйца, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — жарка, кипячение на медленном огне, карамелизация и припускание.

Великий помощник кухни — связующее вещество, разрыхлитель, эмульгатор и быстрый приём пищи сам по себе. В этой коллекции это наиболее часто готовится с ground cumin, onion, garlic, whole milk, fine sea salt и ripe plantains. Блюда здесь охватывают классики колумбийские, готовые всего за 15 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.