Recettes canadiennes : Ail

La cuisine canadiennes — Poutine, tartelettes au beurre, barres Nanaimo — recettes classiques du Grand Nord Blanc — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers canadiennes travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, rôtissage et cuisson au four.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fine sea salt, lemon, pure maple syrup, olive oil, fresh ginger et onion. Les plats ici s'étendent des classiques canadiennes prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.