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Brazilian Feijoada — Black Bean and Pork Stew
Brazil's national dish — a hearty black bean stew slow-cooked with pork ribs, smoked sausage and cured meats, served with rice, farofa, oranges and kale.
⏱ 210 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(2,250)
🇧🇷
巴西猪肉食谱
9 食谱使用猪肉 — Feijoada、churrasco、brigadeiros——大胆、热带和公共。
这些9巴西猪肉食谱平均准备时间约214分钟，每份提供560-780 kcal，0%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
9
食谱
214 min
平均时间
639 kcal
平均每份
0%
简单的食谱
巴西菜系如何用猪肉烹饪
巴西菜是大胆和社交的，从烟熏churrasco至椰奶丰富海鲜moqueca和慢炖舒适feijoada。当巴西厨师使用猪肉时，他们伸向大蒜、石灰、芫荽、dendê（棕榈）油、椰子和malagueta辣椒，并且这些食谱中最常出现的技法是炒, 炖, 煮沸 和 煎。
温和、甜蜜的肉，从快速排骨和培根到长煮肩部和肋骨。在这个集合中最常见的是与bay leaves, dried black beans, oranges, garlic, olive oil 和 farofa一起烹饪。这里的菜肴跨越巴西经典在仅仅200分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
读者收藏： Feijoada 是这个集合中评分最高菜肴在4.9★来自2,700评分。
9巴西猪肉食谱
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Feijoada
Brazil's hearty black bean and pork stew, served with rice.
⏱ 200 min🔥 610 kcalMedium
★4.9(2,700)
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Feijoada Brasileira (Brazilian Black Bean and Pork Stew)
Brazil's national dish — a hearty black bean stew with smoked and cured pork, served with white rice, farofa, collard greens and orange slices.
⏱ 260 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(1,000)
dinner
Feijoada — Brazilian Black Bean Stew
Brazil's national dish — a hearty, smoky black bean stew loaded with pork ribs, sausage, and cured meats, served with white rice, farofa, and orange slices.
⏱ 210 min🔥 680 kcalHard
★4.8(1,800)
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Feijoada Completa
Brazil's national dish — a rich black bean stew slow-cooked with smoked and salted pork, served with rice, farofa and orange slices.
⏱ 210 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(2,680)
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Brazilian Feijoada Completa
Brazil's national dish — a soulful black bean stew with smoked and salted pork, served with rice, sautéed collards, farofa, orange slices and a caipirinha on the side.
⏱ 210 min🔥 780 kcalHard
★4.9(1,240)
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Feijoada (Brazilian Black Bean and Pork Stew)
Brazil's national dish, a rich black bean stew loaded with various cuts of pork, simmered for hours and served with rice, orange and farofa.
⏱ 210 min🔥 620 kcalHard
★4.7(48)
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Feijoada (Brazilian Black Bean and Pork Stew)
Brazil's national dish -- black beans slow-simmered with a variety of pork cuts and sausage until rich, dark, and deeply savory.
⏱ 210 min🔥 580 kcalHard
★4.2(64)
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Feijoada Plate with Slow-Cooked Onions
Brazil's national black bean and pork stew, served the traditional way with rice, greens and orange.
⏱ 205 min🔥 560 kcalHard
★4.8(59)
选择和准备猪肉
如何选择
寻找粉红红色、坚实的肉质，有少量大理石纹理。腰肉和里脊是精瘦快速；肩部（波士顿对接）和腹部油腻，为慢煮而生。
准备和储存
腌渍使精瘦切割保持多汁。低温慢火油腻切割，使胶原蛋白变丝滑；先烧制以获得风味外壳。
什么时候完成？
现代猪肉在63°C / 145°F后短时间静置是安全的，中心略微粉红和多汁；肩部和肋骨达到~90°C+以获得易拉能拉出的嫩度。
营养
蛋白质、硫胺和B族维生素的良好来源；选择腰肉切割以保持饱和脂肪较低。
经典口味合作伙伴： 苹果, 大蒜, 茴香, 鼠尾草, 酱油, 芥末
巴西猪肉食谱 — 常见问题
巴西猪肉食谱需要多长时间制作？
大多数这些9巴西猪肉食谱从开始到完成准备好约214分钟。最快的，Feijoada，采用约200分钟，而较慢煮菜肴运行至260分钟。
有多少热量在巴西猪肉菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约560至780 kcal每份，平均639 kcal — Feijoada Plate with Slow-Cooked Onions是最清淡选择在560 kcal。
什么是最简单巴西猪肉食谱初学者？
Feijoada是开始一个好地方 — 评级medium和在约200分钟汇聚。0%食谱这里初学者友好。
什么与猪肉配对好在巴西烹饪中？
在这些食谱中，猪肉最常与bay leaves, dried black beans, oranges, garlic, olive oil 和 farofa配对。巴西厨房也依靠大蒜、石灰、芫荽、dendê（棕榈）油、椰子和malagueta辣椒。
我如何知道猪肉何时正确烹饪？
现代猪肉在63°C / 145°F后短时间静置是安全的，中心略微粉红和多汁；肩部和肋骨达到~90°C+以获得易拉能拉出的嫩度。