dinner
Cantonese Beef and Broccoli Stir-Fry — Martin Yan-Inspired
Velvet-marinated beef and crisp broccoli in a glossy oyster-soy sauce — Cantonese stir-fry mastered in 10 minutes flat.
⏱ 28 min🔥 412 kcalEasy
★4.8(1,284)
🇨🇳
中国牛肉食谱
6 食谱使用牛肉 — 点心、北京烤鸭、宫保鸡丁和世界上最丰富的烹饪遗产。
这些6中国牛肉食谱平均准备时间约31分钟，每份提供340-480 kcal，50%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
6
食谱
31 min
平均时间
414 kcal
平均每份
50%
简单的食谱
中国菜系如何用牛肉烹饪
中国烹饪平衡纹理、热量和风味和谐 — 快速锅工作和慢炖从广大地区菜系。当中国厨师使用牛肉时，他们伸向酱油、生姜、大蒜、葱、绍兴酒和芝麻油，并且这些食谱中最常出现的技法是炒, 蒸, 煎 和 炖。
丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与neutral oil, soy sauce, shaoxing wine, garlic, fresh ginger 和 cornflour一起烹饪。这里的菜肴跨越中国经典在仅仅25分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
读者收藏： Sichuan Mapo Tofu 是这个集合中评分最高菜肴在4.9★来自2,840评分。
6中国牛肉食谱
dinner
Wok Beef with Black Beans — Ken Hom-Inspired
Stir-fried beef with green peppers in fermented black bean sauce — the Cantonese restaurant classic Ken Hom brought into British kitchens.
⏱ 30 min🔥 412 kcalEasy
★4.8(942)
✨ Newdinner
Sichuan Mapo Tofu
Sichuan's iconic silky tofu in a numbing-hot sauce of doubanjiang, fermented black beans, and ground pork.
⏱ 25 min🔥 340 kcalEasy
★4.9(2,840)
✨ Newdinner
Mapo Tofu (Classic Sichuan)
Silken tofu in a fierce red sauce of doubanjiang, fermented black beans, ground beef and Sichuan peppercorns — numbing, spicy, savoury heaven over rice.
⏱ 30 min🔥 360 kcalMedium
★4.9(1,980)
✨ Newlunch
Chow Mein (Chinese Crispy Noodle Stir-Fry)
Crispy pan-fried noodles tossed with vegetables and meat in a savory sauce — one of Chinese cuisine's most satisfying dishes.
⏱ 35 min🔥 480 kcalMedium
★4.7(2,010)
✨ Newdinner
Five-Spice Beef and Garlic Bao Burger
Juicy five-spice beef patties glazed with garlic and soy, served in soft steamed bao buns.
⏱ 40 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(44)
选择和准备牛肉
如何选择
嫩肉（上腰肉、肋眼肉）适合快速烹饪；粗肉、富含胶原蛋白的肉（肩肉、胸肉、小腿肉）为炖菜和红烧而生。寻找鲜红的颜色和细致的大理石纹理。
准备和储存
大量调味，让牛排在烧制前恢复室温。烹饪后静置5-10分钟，使肉汁重新分布；逆纹切片可保持肉质柔嫩。
什么时候完成？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。
营养
完全蛋白、铁、锌和维生素B12的优秀来源；较瘦的肉类可控制饱和脂肪。
经典口味合作伙伴： 洋葱, 大蒜, 红葡萄酒, 黑胡椒, 蘑菇, 迷迭香
中国牛肉食谱 — 常见问题
中国牛肉食谱需要多长时间制作？
大多数这些6中国牛肉食谱从开始到完成准备好约31分钟。最快的，Sichuan Mapo Tofu，采用约25分钟，而较慢煮菜肴运行至40分钟。
有多少热量在中国牛肉菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约340至480 kcal每份，平均414 kcal — Sichuan Mapo Tofu是最清淡选择在340 kcal。
什么是最简单中国牛肉食谱初学者？
Cantonese Beef and Broccoli Stir-Fry — Martin Yan-Inspired是开始一个好地方 — 评级easy和在约28分钟汇聚。50%食谱这里初学者友好。
什么与牛肉配对好在中国烹饪中？
在这些食谱中，牛肉最常与neutral oil, soy sauce, shaoxing wine, garlic, fresh ginger 和 cornflour配对。中国厨房也依靠酱油、生姜、大蒜、葱、绍兴酒和芝麻油。
我如何知道牛肉何时正确烹饪？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。