11 рецептов используя картофель — Карри, бирьяни, далс и самая сложная в мире кухня со специями.
Эти 11 рецептов индийские картофель готовы примерно за 97 минут в среднем, с 180–480 ккал на порцию, и 45% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
Индийская готовка — наука специи — слоение и цветение ароматических, чтобы построить карри и далы замечательной глубины и региональной разнообразности. Когда готовящие Индийские работают с картофель, они достают зира, кориандр, куркума, имбирь, чеснок, чили и гарам масала, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — жарка, кипячение, wok-жарка и приготовление на пару.
Утешающий углевод, который запекается, крошится, жарится и выпекается по кухням по всему миру. В этой коллекции это наиболее часто готовится с cumin seeds, garam masala, turmeric, ground coriander, amchur и ginger. Блюда здесь охватывают классики индийские, готовые всего за 40 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Золотистая, хрустящая самса с начинкой из идеально приправленного картофеля и гороха — культовая индийская уличная закуска. По этому простому рецепту самсы получаются самые хрустящие и ароматные самсы с слоеной, вздутой оболочкой из теста.
Классический индийский алоо гоби — нежный картофель и цветная капуста, обжаренные всухую с тмином, куркумой, имбирем и специями. Этот простой веганский рецепт алоо гоби готов за 30 минут и является одним из самых любимых повседневных гарниров в Индии.
Хрустящий блинчик из ферментированного риса и чечевицы, подается с кокосовым чатни и пряной картофельной начинкой.
Хрустящая треугольная выпечка с начинкой из пряного картофеля и горошка — самая любимая уличная еда в Индии.
Легендарный завтрак Южной Индии — тонкий, как бумага, золотистый, хрустящий блинчик из ферментированного риса и чечевицы, завернутый в пряную картофельную начинку, подается с кокосовым чатни и самбаром.
Легкое золотистое бенгальское рыбное карри из обжаренного на сковороде роху в томатно-куркумном соусе с картофелем и нарезанным зеленым перцем чили — ежедневный ритуал на кухнях Калькутты.
Болгарский перец, фаршированный пряным картофельным пюре и гороховой начинкой, обжаренный на сковороде до образования пузырей.
Сэндвич в уличном стиле Мумбаи, наполненный отварным картофелем со специями, чатни и овощами, приготовленными на гриле до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Вариант начинки самсы, запеченный на сковороде: картофель и горох с пряностями под слоеной золотистой корочкой из теста.
Смесь сезонных овощей, обжаренная с согревающими специями и заправленная сливочным маслом с кинзой и чесноком.
Болгарский перец, фаршированный пряным паниром и картофельной начинкой, обжаренный на сковороде до образования пузырей и мягкости.
Подберите тип к блюду: мучнистый/крахмалистый картофель (Maris Piper, russet) для пушистого пюре и хрустящего жареного; восковой для салатов и гратенов, которые должны держать форму. Избегайте зелёных или проростших клубней.
Храните прохладно и темно, никогда в холодильнике. Варка слегка, затем шероховатость краёв даёт самый хрустящий жареный картофель; замачивание нарезанного картофеля-фри удаляет поверхностный крахмал для хрустящей жарки.
Сытный источник калия, витамина C и резистентного крахмала — большинство клетчатки и питательных веществ сидят прямо под кожей.
Большинство этих 11 рецептов Индийские картофель готовы примерно за 97 минут от начала к концу. Самый быстрый, Aloo Gobi Recipe — Dry Spiced Potato and Cauliflower Curry, требует примерно 40 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 510 минут.
В этой коллекции они варьируются примерно от 180 к 480 ккал на порцию, в среднем 299 ккал — Crispy Indian Samosa Recipe — Spiced Potato Filling самая лёгкая опция при 180 ккал.
Aloo Gobi Recipe — Dry Spiced Potato and Cauliflower Curry великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 40 минут. 45% рецептов здесь добро-дружелюбны.
В этих рецептах, картофель наиболее часто связан с cumin seeds, garam masala, turmeric, ground coriander, amchur и ginger. Кухни Индийские также опираются на зира, кориандр, куркума, имбирь, чеснок, чили и гарам масала.
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
