12 рецептов используя курица — Бирьяни, нихари, халим, карахи — пряная кухня равнин Инда и кухни Великих Моголов.
Эти 12 рецептов пакистанские курица готовы примерно за 70 минут в среднем, с 260–620 ккал на порцию, и 8% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
Кухня Пакистанские — Бирьяни, нихари, халим, карахи — пряная кухня равнин Инда и кухни Великих Моголов — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Пакистанские работают с курица, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — маринование, жарка, кипячение на медленном огне и приготовление на пару.
Самый распространённый в мире белок — нежный, постный и бесконечно универсальный практически для любого пряного профиля и способа приготовления. В этой коллекции это наиболее часто готовится с turmeric, garam masala, ginger-garlic paste, ground cumin, lemon juice и fine sea salt. Блюда здесь охватывают классики пакистанские, готовые всего за 40 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Самое знаменитое блюдо Лахора — целая курица, маринованная на ночь в йогурте и яркой смеси специй, приготовленная на пару, а затем обжаренная во фритюре до тех пор, пока кожа не похрустит. Гордость гастрономической улицы Гавалманди.
Классика пакистанского придорожного ресторана — курица на кости, быстро приготовленная в стальном воке с целыми помидорами, зеленым перцем чили, имбирем и очень небольшим количеством воды. Дымный, насыщенный и интенсивный вкус.
Ароматный рис басмати, прослоенный маринованной курицей, карамелизированным луком, шафраном и ароматными целыми специями — центральный элемент каждого пакистанского праздника.
Ароматный рис басмати, приготовленный в нежнейшем курином бульоне с пряностями — классическое пакистанское блюдо, приготовленное в одной кастрюле, более простое, чем бирьяни, но не менее любимое.
Пакистанское острое куриное карри, приготовленное в карахи (воке) с помидорами, имбирем и зеленым перцем чили — насыщенное и ароматное.
Обугленная курица тикка, маринованная в йогурте, подается с рисом басмати — быстрый домашний вариант блюда, которое обычно готовят в тандыре.
Прозрачный, пряный куриный бульон с тертым мясом — основной суп пакистанской домашней кухни.
Курица тандури, маринованная в йогурте, запеченная на противне до глубокого обугливания — классический вариант тандыра в домашней духовке.
Быстрое, насыщенное томатами куриное карри с копченым полукоксом, приготовленное так, как его готовят в воке карахи, на сильном огне.
Целая курица, маринованная в йогурте, тамаринде и помидорах, зажаренная до обугливания и сочности в домашней духовке.
Слоеный рис басмати и пряная куриная масала, дополненные дымным паром для настоящей глубины бирьяни.
Куриный карахи на сковороде превратился в запеченную в духовке запеканку с помидорами и зеленым перцем чили, приготовленными в густом имбирном соусе.
Выбирайте упругую розовую мясо без серых пятен и с чистым запахом. Бёдра остаются сочнее грудки и прощают переготовку; кусочки с костью и кожей дают больше вкуса.
Промокните перед обжаркой для хорошего подрумянивания и дайте комнатную температуру на 15 минут, чтобы курица готовилась равномерно. Маринады с кислотой или йогуртом смягчают постное белое мясо.
Готовьте до внутренней температуры 74°C / 165°F — соки должны быть прозрачными, и у костей не должно быть розовых следов.
Постный выбор с высоким содержанием белка: бескожное филе грудки содержит примерно 31 г белка на 100 г с очень небольшим содержанием насыщенного жира.
Большинство этих 12 рецептов Пакистанские курица готовы примерно за 70 минут от начала к концу. Самый быстрый, Pakistani Smoky Tomato Chicken Curry (Karahi-Style), требует примерно 40 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 105 минут.
В этой коллекции они варьируются примерно от 260 к 620 ккал на порцию, в среднем 456 ккал — Pakistani Chicken Yakhni Soup самая лёгкая опция при 260 ккал.
Chicken Karahi великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 60 минут. 8% рецептов здесь добро-дружелюбны.
В этих рецептах, курица наиболее часто связан с turmeric, garam masala, ginger-garlic paste, ground cumin, lemon juice и fine sea salt. Кухни Пакистанские также опираются на её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй.
Готовьте до внутренней температуры 74°C / 165°F — соки должны быть прозрачными, и у костей не должно быть розовых следов.
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
