Chakhokhbili(番茄香草酱格鲁吉亚鸡)
佐治亚州的浓香焖鸡,用番茄洋葱酱与胡芦巴、香菜和蓝胡芦巴一起慢炖,最后撒上新鲜香草。
9 食谱使用鸡肉 — Khachapuri、khinkali、satsivi——葡萄酒、核桃和高加索地区的传统节日。
这些9格鲁吉亚鸡肉食谱平均准备时间约67分钟,每份提供380-620 kcal,33%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
格鲁吉亚菜系 — Khachapuri、khinkali、satsivi——葡萄酒、核桃和高加索地区的传统节日。 — 对它接触的每个食材带来自己独特的技法和调味。当格鲁吉亚厨师使用鸡肉时,他们伸向它自己地区芳香、脂肪和签名香料混合,并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煎, 炖煮 和 烤制。
世界上最常见的蛋白质 — 温和、精瘦,几乎适应任何香料和烹饪方法。在这个集合中最常见的是与garlic, fine sea salt, garlic cloves, butter, whole milk 和 white wine vinegar一起烹饪。这里的菜肴跨越格鲁吉亚经典在仅仅40分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
佐治亚州的浓香焖鸡,用番茄洋葱酱与胡芦巴、香菜和蓝胡芦巴一起慢炖,最后撒上新鲜香草。
煎鸡浸在牛奶酱和大量碎大蒜中,这是佐治亚州最非凡的大蒜菜肴。
鸡肉配浓稠的五香核桃酱,配以大蒜、香菜和藏红花——佐治亚州的标志性圣诞和新年菜肴。
将炸鸡用重物压平,然后煎至外皮酥脆,内里多汁——佐治亚州的招牌压鸡。
将鸡块与西红柿、洋葱和大量新鲜香草一起慢慢炖至味道鲜美,这是一道深受人们喜爱的格鲁吉亚家常菜。
水煮鸡肉冷食,涂上浓郁的蒜味核桃酱,并以万寿菊和香菜调味,这是一道经典的格鲁吉亚新年菜肴。
将鸡块煎至金黄色,然后在浓郁的蒜味牛奶和奶油酱中慢炖,这是佐治亚州拉查 (Racha) 最受欢迎的菜肴。
鸡块在浓稠的香草番茄酱中慢慢炖,配上大蒜和香菜,这是经典的格鲁吉亚炖菜,被称为 chakhokhbili。
充满节日气氛的格鲁吉亚风格烤鸡盘,配上辣蒜酱,搭配米饭和新鲜香草。
寻找饱满、粉红色的肉质,没有灰色斑块,气味清新。鸡腿比鸡胸肉汁液更丰富,更耐高温;带骨带皮的块肉提供最多风味。
在烤前拍干以获得适当的褐色,并在室温下静置15分钟,使其均匀烹饪。含酸性或酸奶的腌汁能使精瘦鸡胸肉变嫩。
烹饪至内部温度74°C / 165°F — 肉汁应该清澈,骨头周围没有粉红色。
精瘦、高蛋白选择:无皮鸡胸肉每100克提供约31克蛋白质,饱和脂肪很少。
大多数这些9格鲁吉亚鸡肉食谱从开始到完成准备好约67分钟。最快的,Chicken Tabaka,采用约40分钟,而较慢煮菜肴运行至90分钟。
跨越这个集合他们范围从约380至620 kcal每份,平均504 kcal — Georgian Chakhokhbili (Braised Chicken in Tomato and Herb Sauce)是最清淡选择在380 kcal。
Chakhokhbili (Georgian Chicken in Tomato and Herb Sauce)是开始一个好地方 — 评级easy和在约70分钟汇聚。33%食谱这里初学者友好。
在这些食谱中,鸡肉最常与garlic, fine sea salt, garlic cloves, butter, whole milk 和 white wine vinegar配对。格鲁吉亚厨房也依靠它自己地区芳香、脂肪和签名香料混合。
烹饪至内部温度74°C / 165°F — 肉汁应该清澈,骨头周围没有粉红色。
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