19 recetas usando carne de res — Nasi goreng, rendang, satay: los sabores de 17.000 islas.
Estas 19 recetas de cocina indonesia con carne de res están listas en aproximadamente 124 minutos en promedio, con 220–640 kcal por porción, y 11% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina indonesia es rica y aromática, construyendo pastas de especias profundas que se cocinan lentamente en curris con leche de coco y platos asados a la parrilla dulce y sabrosos. Cuando los cocineros de cocina indonesia trabajan con carne de res, recurren a chalotes, ajo, kemiri, lemongrass, kecap manis y sambal, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, hervido y al vapor.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, shallots, coconut milk, kaffir lime leaves, lemongrass y fresh ginger. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina indonesia listos en tan solo 35 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
El plato más sabroso del mundo: ternera estofada a fuego lento en leche de coco con citronela, galanga, lima kaffir y 15 especias hasta que la carne se deshace y queda cubierta de coco oscuro y caramelizado.
La legendaria ternera braseada en seco de Indonesia: cocida lentamente durante horas en leche de coco especiada hasta que la salsa se caramelice por completo en una corteza oscura e intensamente fragante que recubre cada trozo de carne que se deshace.
La distintiva sopa negra de carne de Java Este, coloreada y aromatizada por nueces keluak, con carne de res braseada tierna, brotes de soja y sambal al lado.
La rica sopa de carne de res con leche de coco de Yakarta con cebollas fritas crujientes, tomate y lima fresca — un clásico Betawi cremoso y fragante servido con arroz o lontong.
Carne de res guisada lentamente en una pasta de especias de coco, chiles y galangal de Sumatra Occidental.
Brochetas indonesias de carne a la parrilla con salsa de cacahuete rica — la comida callejera suprema.
Carne especiada indonesia cocida en leche de coco — rica, profundamente especiada, legendaria.
Sopa indonesia de bolas de carne con tallarín y caldo — reconfortante, abundante, comodidad.
Curry indonesio con papas, huevos y carne — aromático, reconfortante, fácil.
Panqueque doblado relleno indonesio — comida callejera dulce o salada, un tesoro.
La obra maestra de Indonesia — carne de res de muslo cocida a fuego lento durante horas en leche de coco y una pasta de chili, galangal, pasto de limón y hoja de lima kafir hasta que la salsa se evapora en un revestimiento oscuro e intensamente especiado.
Suaves hamburguesas de papa indonesia sazonadas con nuez moscada, cebolletas y chalotas fritas: una comida reconfortante colonial holandesa muy apreciada en Java.
Satay de ternera estilo padang cubierto con una espesa salsa de cúrcuma y especias doradas, procedente de las ardientes tierras altas de Minangkabau en Sumatra occidental.
Masa fina envuelta alrededor de un relleno especiado de carne molida y huevo, frita hasta que quede crujiente, una comida callejera favorita de Indonesia.
Carne de res cocida a fuego lento en una salsa dulce con aroma a soja y clavo hasta que esté tierna, un reconfortante guiso indonesio con raíces coloniales holandesas.
Un pastel indonesio crujiente y frito, relleno de carne molida especiada, huevo y cebolletas, rematado con una corteza salpicada de sésamo.
Pimientos morrones rellenos con un relleno picante de carne sambal y tomate, horneados hasta que estén tiernos y fragantes.
Una hamburguesa de ternera sazonada con especias satay indonesias y cubierta con una rica salsa de maní y pepino.
Una variedad festiva de rendang de ternera estofado a fuego lento, arroz con coco, pimientos salteados y sambal fresco.
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
La mayoría de estas 19 recetas de cocina indonesia con carne de res están listas en aproximadamente 124 minutos de principio a fin. La más rápida, Satay-Spiced Beef Burger with Peanut Sauce, toma aproximadamente 35 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 270 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 220 hasta 640 kcal por porción, promediando 491 kcal — Perkedel (Indonesian Potato Patties) es la opción más ligera a 220 kcal.
Kare es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 80 minutos. 11% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con garlic, shallots, coconut milk, kaffir lime leaves, lemongrass y fresh ginger. Las cocinas de cocina indonesia también se inclinen sobre chalotes, ajo, kemiri, lemongrass, kecap manis y sambal.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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