Recettes argentines : Œufs

La cuisine argentine tourne autour du feu et de la viande — le grillage asado patient terminé par le coup herbacé du chimichurri. Quand les cuisiniers argentines travaillent avec œufs, ils se tournent vers ail, persil, origan, vinaigre de vin rouge et bonne viande, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont cuisson au four, ébullition, mijoter et friture.

Le grand multitâche de la cuisine — liant, levain, émulsifiant et repas rapide en soi. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec ground cumin, plain flour, olive oil, raisins, fine sea salt et smoked paprika. Les plats ici s'étendent des classiques argentines prêts en aussi peu que 30 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.