Receitas de Tomates — cozinha mexicana

A culinária mexicana é em camadas e vibrante — pimentas torradas e aromáticos chamuscados construídos em salsas e pratos cozidos lentamente de profundidade real. Quando cozinheiros de cozinha mexicana trabalham com tomates, eles buscam pimentas secas, cominho, limão, coentro, alho e tomatillos, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, fervura e assar.

Fruta doce e ácida que forma o alicerce de molhos, ensopados e saladas em quase toda culinária. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com garlic, white onion, dried oregano, onion, ground cumin e sesame seeds. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha mexicana prontos em apenas 25 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.