日本大蒜食谱

日本烹饪重视鲜香、季节性和精确 — 清洁汤汁基础风味高亮而不是掩盖每个食材。当日本厨师使用大蒜时，他们伸向酱油、味噌、味醂、汤汁、生姜和芝麻，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煮沸, 烧制 和 蒸。

芳香基础几乎在任何地方的鲜香烹饪 — 生食刺鼻，烹饪时甜蜜和温和。在这个集合中最常见的是与soy sauce, mirin, scallions, neutral oil, fresh ginger 和 sake一起烹饪。这里的菜肴跨越日本经典在仅仅15分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。